Josée Robitaille offre ses trucs pour recevoir sans stress. Une idée chic et rapide pour se simplifier la vie : une trempette à l’huile d’olive et au parmesan, accompagnée de crudités de navets blancs ou de chou-rave, de jus de lime et de fleur de sel, à grignoter autour de l'îlot pour remplacer l’entrée! Ensuite, elle prépare un poulet parfaitement rôti, avec une sauce au poivron rouge et une purée de brocoli qui fera le bonheur de vos convives.

Les saveurs du monde proviennent du pays où le chef Marc de Canck a vu le jour : la Belgique. Il prépare une tarte au boudin, aux pommes et aux oignons. L’occasion est belle pour réhabiliter cette charcuterie souvent mal aimée. Pâte maison, garniture d’oignons caramélisés, pommes en quartier, œufs, crème et muscade s’harmonisent parfaitement au boudin noir émietté!

Caroline Dumas met au menu une soupe-repas et un dessert qui vont devenir des incontournables. Elle nous aide à réaliser une chaudrée de palourdes fraîches en quelques minutes. Caroline propose sa version de la madeleine classique, faite avec du chocolat blanc et garnie de poivre rose!

Arnaud Marchand, ambassadeur de la cuisine locale, prépare un vrai plat de saison : un porc demi-sel et une potée de légumes d’hiver. La palette et le flanc de porc, moins chers à l’achat que plusieurs autres pièces de viande, sont saumurés au frigo pendant 48 heures. On apprend tout sur la technique de salaison avec saumure liquide ou sèche. Astuce supplémentaire : pour rehausser les saveurs, on fait revenir certains légumes dans du gras de canard!

Lundi sans viande, Bob le chef partage avec nous une de ses recettes fétiches dont il est bien fier : son aubergine parmigiana cuite à la friteuse à air. C’est le temps de sortir votre appareil et de le mettre à l’épreuve. Et pour ajouter une touche de fraîcheur, il prépare une salade de fenouil à l’orange et au pamplemousse.

Le chef Luca Cianciulli propose un menu délicieux, différent et peu coûteux pour un repas convivial! Il s’intéresse à une partie abordable de la volaille : le pilon. Pour sa recette, le pilon de poulet est parfumé au citron et servi avec des lentilles vertes aux tomates. Il prépare également une salade de poivrons marinés pour accompagner sa recette de poulet.

Ross Louangsignotha nous fait une classe de maître volet 2 de confection de sushi. Il nous guide dans la réussite de la confection de futomakis arc-en-ciel, de temaki au crabe des neiges épicé et d’incontournables nigiris!

Un choix du chef confié à Bob, ça ne peut faire autrement que de donner un résultat absolument gourmand : des burgers à l’agneau pour faire changement servis avec un tzatziki, une salsa de tomate et de feta et en prime… un houmous à l’avocat.

Arnaud Marchand s’amuse avec des ingrédients d’ici. Il nous propose du réconfort pour les journées froides d’hiver. Au menu, des jambonnettes de cuisses de poulet au gin.

Kimberly Lallouz nous propose un autre menu savoureux. Son original tartare végétalien de betteraves et d’avocats sera servi avec des craquelins de seigle végétaliens faits maison.

Pasquale Vari nous démontre que des ingrédients simples bien cuisinés sont tout à fait à la hauteur pour un festin en bonne compagnie. Il prépare de délicieuses pâtes, un classique, le spaghetti cacio e pepe et pour le dessert, une crostata à la confiture de fraises. L’occasion idéale de sortir vos confitures de fraises maison sinon, ce sera délicieux aussi avec celle du commerce!

Anita Feng nous invite à sa table pour célébrer le nouvel an chinois. Elle nous enseigne à faire le traditionnel flanc de porc croustillant, symbole d’une bonne santé! À déguster avec de la moutarde et du sucre cristallisé! Sur sa table, on retrouve aussi les petits gâteaux de la prospérité, si simples à faire et débordants de bons souhaits pour la nouvelle année.

C’est un choix du chef pour les petits budgets et qui rappellera de nombreux souvenirs à plusieurs personnes. Marc Maulà redonne ses lettres de noblesse au sarrasin, cette plante tant cuisinée par nos grands-mères. Il propose une crêpe de sarrasin nature, et une recette parfaite pour le brunch, soit des crêpes de sarrasin au jambon, fromage, œufs et champignons. De plus, le sarrasin est sans gluten. Le saviez-vous?

Marc-André Royal se laisse inspirer par les belles journées d’hiver. Avant d’aller jouer dehors, il met au four des cubes d’épaule de bœuf saisis, des champignons, ainsi que des oignons déglacés à la bière noire. De cette façon, dès le retour chez soi, les arômes réconfortants embaument la maison. Il suggère également une recette pour l’apéro : un fromage poêlé aux figues et au miel!

Loounie propose un potage au rutabaga et à la clémentine garni de pépites de tempeh bien assaisonnées et des haricots blancs en bouillon au thym et au citron. Une explosion de saveurs. C’est totalement végane et parfaitement gourmand!

Denis Drolet a l’habitude de recevoir! Il nous fait part de ses connaissances pour y parvenir sans stress. Un menu spectaculaire sera servi sur un plateau. Le tartare de thon asiatique, le saumon express à la torche et les chips de pita sauront ravir vos convives. La base de vinaigrette du tartare sera parfaite avec votre poisson préféré.