Tout

Documentaires

Émissions

Séries

Dans la nouvelle cuisine de Curieux Bégin, en terrasse et sur la route, cuisiniers et amis se réunissent encore et toujours autour du même prétexte : le plaisir de goûter, d’apprendre et de découvrir de nouveaux produits à cuisiner et à boire ! Produits locaux et produits santé, bien sûr, mais on s’accorde des permissions et on lève son verre !

Magazine | 1 saison

Curieux Bégin

Savourer portera un regard sympathique sur notre alimentation par des recettes, des rencontres et des expériences. Pour Geneviève O’Gleman, tout ce qui entoure la préparation des repas doit être synonyme de plaisir et de simplicité, tout en portant une attention bienveillante à la consommation responsable.

Magazine | 4 saisons

Savourer

Tous les aspects de l’alimentation au quotidien sont abordés dans le cadre de ce magazine d’information qui se veut aussi pratique qu’agréable : enquêtes sur des produits, reportages sur des tendances, découvertes, plaisirs.

Magazine | 3 saisons

L'épicerie

Stéphane Bellavance anime ce magazine culinaire inspirant, déculpabilisant et franchement créatif, dans lequel il cuisine et se donne le défi de réduire peu à peu l'empreinte écologique de ce qu'il met dans son assiette, sans perdre une once de plaisir ou se compliquer la vie. Pour l'appuyer, des collaborateurs engagés, issus de la nouvelle génération en cuisine et en alimentation, lui font découvrir des solutions simples et savoureuses, parfaitement adaptées au quotidien des familles actives.

Moi j'mange

Isabelle Deschamps Plante poursuit la mission de Ricardo et nous reçoit dans la même cuisine pour y préparer des recettes simples, réconfortantes et accessibles. Elle partage une foule de trucs et astuces pour économiser du temps et de l’argent avec l'aide de ses complices, Marie-Ève Charron et Éliza Prévost.

La cuisine d'Isabelle et Ricardo

Épicurienne passionnée de cuisine depuis toujours, Marina Orsini s’entoure chaque semaine de cinq chefs, un par jour, pour préparer deux repas à consommer le soir même ou comme lunchs le lendemain. De quoi faciliter la vie des gens et des familles en quête d’inspiration pour cuisiner.

5 chefs dans ma cuisine

Avide de découvrir les traditions culinaires des Premiers Peuples, le chef Chuck Hughes part faire la tournée des différentes communautés autochtones du pays. C’est au travers de rencontres intimes et d’apprentissages des nombreuses techniques ancestrales d’approvisionnement qu’il s’instruit auprès des mentors qui croisent sa route et devient ainsi un témoin privilégié des riches cultures autochtones d’ici.

Documentaire | 13 épisodes

Chuck et la cuisine des Premiers Peuples

Mangez-moi nous plonge dans le monde de l'industrie alimentaire mondiale. Cette série nous démontre de quelle façon les marques emblématiques façonnent le monde dans lequel nous vivons. Grâce à des acteurs de cette industrie, vous découvrirez l'univers du marketing et de la science alimentaire et tout l'argent qui est investi derrière chaque produit.

Documentaire | 6 épisodes

Mangez-moi

Les quatre coins de l’assiette est une série documentaire captivante qui nous amène dans les coulisses de la cuisine gastronomique canadienne d’un point de vue unique et original. La série explore le lien entre un plat créé par un chef de fine cuisine et l’alimentation locale. L’émission suit la quête de Jessica Emin, photographe culinaire et passionnée de cuisine gastronomique, qui déconstruit un plat unique et audacieux pour comprendre son histoire et son lien avec une région en particulier.

Documentaire | 2 saisons

Les quatre coins de l'assiette

Une émission où 12 aspirants chefs se livrent à une course contre la montre qui a pour but de montrer qu'ils ont l'étoffe pour devenir chef et faire leur entrée dans l’élite culinaire.

Jeu | 2 saisons

Les Chefs!

Dans une atmosphère des plus sympathiques, Ricardo ouvre les portes de sa cuisine pour préparer une nourriture actuelle, accessible, ouverte sur le monde. Entouré d'invités et d'amis, le chef confectionne de bons petits plats faciles à refaire à la maison.

Ricardo

Nous suivons cinq jeunes immigrants récemment arrivés au Canada et qui participent à une expérience culinaire sous la supervision du chef Georges Laurier. Ces cinq jeunes sont : La Gussi Kanane du Congo, Fatoumata Fané du Mali, Mahmoud Elarja du Maroc, Benchelle Belizaire d’Haïti et Belal Almatari du Yémen.

Documentaire | 1 saison

Les saveurs de l'exil

Grâce à son œil scientifique Boucar Diouf prend plaisir à observer nos rituels et nos traditions. À l'occasion du temps des fêtes, il explore avec un anthropologue, une nutritionniste et des cultivateurs l’origine de ces traditions festives : sapin, dinde, atoca/canneberge et bûche traditionnelle. La préparation d’un souper de Noël, avec sa conjointe Caroline, ses enfants et leur amie Hélène Bourgeois-Leclerc, est garnie de rires et de musique.

Documentaire | 43 min

Autour d'une dinde

Adoré de tous, le chocolat est l'aliment du plaisir par excellence. Monnaie et boisson sacrée des Aztèques, plaisir coupable de Louis XIV, moteur de la révolution industrielle ou encore source d'inspiration pour des artistes, le chocolat a une longue et belle histoire. À travers une kyrielle d'archives savoureuses, des extraits de films cultes et des rencontres avec les plus grands chocolatiers d'aujourd'hui, retour sur l'épopée de cet aliment unique en son genre qui n'a eu de cesse de se métamorphoser au fil du temps et qui n'a pas fini de régaler les gourmands.

Documentaire | 89 min

La folle aventure du chocolat

En V.O. sous-titrée en français - Chewdaïsm : mordre dans le Montréal juif est un documentaire où l’on suit Jamie et Eli alors qu'ils découvrent les racines de la communauté juive de la ville à travers une série d’arrêts gourmands dans les restaurants juifs classiques. Les différents arrêts et les rencontres racontent et témoignent de l'histoire de leur communauté au cours des cent dernières années.

Documentaire | 62 min

Chewdaïsm: mordre dans le Montréal juif

Sel, allié ou ennemi ? nous plonge dans une enquête d’une heure sur les mystères qui entourent un élément incontournable de notre vie : le sel. L’exploration nous mène des profondeurs de la terre à celles du corps humain – en quête de vérité au-delà du débat grandissant sur les bienfaits et les dangers du chlorure de sodium (le sel de table). Quand il s’agit de comprendre une chose aussi élémentaire que le sel (surnommé parfois le cinquième élément), on pourrait croire que tout est simple, et pourtant, notre petite salière renferme bien des mystères. De grands passionnés s’invitent à notre table pour une rencontre en face à face qui viendra ébranler quelques convictions de longue date. Au menu : dégustation de sels du monde entier, déboulonnage de mythes et mise à l’examen des données. Nous ferons la connaissance des scientifiques, des hommes et des femmes qui font la récolte du sel, des chefs et des spécialistes qui sont aux premiers rangs de ce « grand débat sur le sel » et qui s’activent en labo, en cuisine, au fil des étapes de la récolte et même qui participent à des vols dans l’espace. Faudrait-il donc prendre tout ce que nous pensions savoir sur le sodium avec un grain de sel?

Documentaire | 50 min

Sel: un allié ou un ennemi?

Tous les aliments que nous mangeons cachent une histoire fascinante. Raconter leur genèse, c'est aussi raconter une partie de l'histoire de l'humanité. La plupart des aliments que nous consommons aujourd'hui sont des immigrants. Découvrir leur parcours de leur terre d'origine jusqu'à notre assiette, c'est  aussi découvrir qui nous sommes. Boucar raconte l’histoire de la tomate, du maïs, de l’arachide et du poivron, multiplie les rencontres et pimente ses réflexions d'une pincée d'humour.

Manger

Après plus de 20 ans passés derrière les fourneaux de grands restaurants aux quatre coins du monde, le chef Luc Jean est de retour chez lui, au Manitoba. Le natif de Saint-Boniface n’a qu’une idée en tête : retrouver les saveurs de nos terroirs et les gens qui les produisent. Mais avec ces derniers, les échanges, c’est donnant donnant. Chef Luc retrousse donc ses manches et met la main à la pâte. Des côtes du Nouveau-Brunswick aux montagnes de la Colombie-Britannique, de l’Île-du-Prince-Édouard aux pâturages du Manitoba, il explore les lieux d’origine des ingrédients de base de la meilleure cuisine et transforme ceux-ci en festins pour ceux qui l’accueillent et le font travailler à la sueur de son front.

Magazine | 2 saisons

La main à la pâte

Cette série documentaire nous ouvre les portes de la célèbre École hôtelière de Lausanne. Sur une année scolaire, trois étudiants en année préparatoire et deux en fin d'études nous font découvrir cette institution de renommée mondiale.

À l'école hôtelière

Les hauts et les bas de 30 stagiaires choisis pour participer à un stage culinaire pour apprenti cuisinier au Mugaritz, un restaurant gastronomique du Pays basque espagnol et l'un des meilleurs restaurants étoilés dans le monde. Regard sur le fonctionnement interne de l'industrie de la restauration et ce qu'il faut pour se hisser au sommet de la hiérarchie des chefs Michelin.

Documentaire | 53 min

Stage : l'internat culinaire

Katrine Paradis compose depuis toujours avec les nombreuses allergies alimentaires de ses filles. Récemment, elle a fait le choix d’éliminer le gluten de son alimentation.  La série K pour Katrine est le fruit de sa longue expérience, un duo mère-fille qui propose des recettes différentes et savoureuses.

K pour Katrine

Film documentaire sur les traces de trois chefs qui changent le monde, à grands coups de couteaux, une assiette à la fois. Artisans culinaires hors de l'ordinaire, Kim Côté, Colombe Saint-Pierre et Pierre-Olivier Ferry sortent des sentiers battus et créent une cuisine identitaire inspirée du territoire.

Documentaire | 51 min

Chef.fe.s de brousse

Colombe sauvage est un documentaire sur la démarche politique, scientifique et gastronomique d’une des cheffes les plus talentueuse et impliquée du Québec, Colombe Saint-Pierre. Elle a la volonté de transformer les habitudes des Québécois et faire redécouvrir les ressources locales et les savoir-faire ancestraux en cuisine. Elle vise une certaine résilience alimentaire où la science et l’art culinaire se rencontrent pour mettre en valeur notre naturel sauvage comestible et ainsi nous forger une réelle identité culinaire.

Filtres et tris

Tout le contenu "Nourriture et boisson (Alimentation)"