Les plats surgelés n’ont plus la cote, la chimie des agents levant en boulangerie et pâtisserie, et les algues s’invitent dans nos assiettes.

Au menu cette semaine: quand les industries de l’agroalimentaire et du divertissement se marient pour mieux vendre leurs produits à vos enfants; un banc d’essai d’ouvre-boîtes et le grilled-cheese à son meilleur.

Au menu cette semaine : tous les secrets de la semoule de couscous, un test de goût de salsas et on part à la découverte du cassoulet.

Depuis quelques semaines, on remarque des écarts importants entre les prix des fruits et légumes en épicerie. Pourquoi un légume est-il plus cher d’un magasin à l’autre? Question d’approvisionnement, de bannières, de la faiblesse du dollar, du mauvais temps? Peut-on dire que c’est toujours moins cher chez tel ou tel marchand ? Explications.

Dans le cadre de cette semaine consacrée au sucre, « le tabac du 21e siècle­­­­­ » sur les différentes plateformes de ICI Radio-Canada, L'épicerie a voulu savoir pourquoi le sucre ajouté se fait si discret sur les emballages des aliments. En effet, ces sucres qui existent sous des dizaines de formes sont omniprésents. Mais pour le consommateur, difficile de savoir en quelle quantité. Le gouvernement fédéral s'apprête à changer la loi pour mieux nous informer de ce que contiennent vraiment les produits transformés.

Les croustilles de pommes de terre ont de la concurrence, la mystérieuse chimie du chocolat et on prépare la brioche de Pâques.

Le bien-être animal, une tendance à prendre au sérieux dans l’industrie agroalimentaire? Les secrets de la cuisson sous vide et anis, aneth, fenouil, quelles différences?

Comment choisir une bonne soupe, les secrets des agents édulcorants et une découverte : la cuisson sur plaque de fonte.

Les pizzas surgelées ont toujours la cote, la chimie des levures et on découvre les microdistilleries.

On parle de l’importance (ou pas) des dates de péremption, on fait un test de goût de kombuchas et les légumineuses sont en vedette.

Nourrir la planète avec… des insectes, un banc d’essai de mortiers et une découverte maritime : la bourride.

Le compost, plus facile que vous croyez! L’huile de palme, un ingrédient mystère et les joies du nougat.

Quel saumon en conserve choisir? Les légumineuses en vedette avec un test de goût de beurres de soya ou de pois doré et notre deuxième volet consacré aux haricots et lentilles en tous genres.

Au menu cette semaine: baisse de prix chez IGA: marketing ou réalité? Un banc d’essai de presse-panini et une découverte: des restaurants à tout petit prix.

Au menu cette semaine : comment choisir une bonne saucisse à hot-dog? La chimie des farines sans gluten et le 50e anniversaire des popotes roulantes.

Au menu cette semaine: pour cette première émission de la saison estivale, à quoi (qui) sert le guide alimentaire canadien, une salade repas à préparer au barbecue et la cuisine exotique des Sikhs.

Au menu cette semaine : le marché des boissons gazeuses, la préparation de saucisses entre amis et un marché du monde à Rimouski.

Les cafés glacés, rafraîchissants, mais tellement sucrés, la chimie des marinades et on découvre le gâteau basque.

Au menu : quand des millions de bouteilles d’eau en plastique passent aux poubelles, une salade repas aux oeufs et la pizza frita.

Les jus d’aloès envahissent les rayons, un robot au service des fromagers et on découvre des champignons qui poussent grâce au marc de café.

Les vins aromatisés au banc d’essai, une boîte à lunch d’été et de la crème glacée originale, à la turque!

Au menu cette semaine : des solutions aux déserts alimentaires, comment concocter un mélange d'épices pour poissons et fruits de mer et une découverte : le nougat glacé.

Au menu : le café brésilien tente d'améliorer sa réputation, un banc d'essai de sacs à vin réfrigérants et une grillade à l'accent boréale.

Au menu : comment choisir une bonne tortilla, les secrets du nouveau guide alimentaire brésilien et des charcuteries de poisson.

Au menu : les boissons protéinées, vraiment utiles? Le Restaurant Day, un véritable festival culinaire et la feijoada, plat national du Brésil.

Les yogourts à boire sous la loupe – Le yogourt à boire fête ses 40 ans. En épicerie, l’offre s’est multipliée ces dernières années. Grâce à un marketing agressif, les enfants ne peuvent plus s’en passer. Pourtant, ce n’est pas nécessairement la collation la plus santé. Les vins du Québec en restauration – Les restaurateurs du Québec apprécient de plus en plus de travailler avec les ingrédients locaux. Mais quand vient le temps de regarder la carte des alcools, force est de constater que les vins du Québec y sont plutôt… rares. Un jardin potager pour itinérants – À Montréal, la place Émilie-Gamelin a fait peau neuve l’été dernier. Outre l’installation d’une grande terrasse et d’un bar-resto, les organisateurs ont créé un potager destiné aux personnes sans-abri. Les itinérants sont invités à s’en occuper tout au long de l’été et à profiter des belles récoltes.

C’est le temps des récoltes et en épicerie, les fruits et légumes locaux abondent. Mais une enquête de L’épicerie démontre que l’affichage de la provenance de ces produits n’est pas toujours précis. Il n’est en effet pas rare de trouver des légumes ou des fruits importés annoncés… comme produits locaux. Objectif: zéro déchet – Préoccupés par la quantité de gaspillage et de déchets produits individuellement, des citoyens contribuent à un meilleur environnement sans attendre de nouvelles lois. La Montréalaise Mélissa de La Fontaine s’est donné un défi au quotidien: pratiquer le zéro déchet! Les secrets de la cuisson sous terre – L’Homme cuit le produit de sa chasse depuis qu’il maîtrise le feu. Une cuisson particulière? La viande est enterrée et mitonnée dans un trou creusé… à même la terre.

Depuis une dizaine d’années, les marchés publics se multiplient partout au Québec. On en recense près de 150! Mais le défi reste entier pour les producteurs qui doivent travailler fort pour vendre leurs produits et faire un minimum de profits. C’est le temps des cornichons marinés – Les cornichons marinés sont une tradition annuelle dans cette communauté moldave de la banlieue montréalaise. Ses membres nous dévoilent gentiment leurs secrets pour bien réussir votre prochaine marinade! Un bon brunch boréal – Le chef Arnaud Marchand du bistro boréal Chez Boulay nous prépare un brunch complètement boréal, en nous faisant découvrir les champignons matsutake, le gingembre sauvage et le nard des pinèdes.

Au menu cette semaine : des réfugiés syriens s'adaptent aux réalités alimentaires d'ici, tout sur les vins biologiques, biodynamiques et naturels et on découvre les algues en cuisine.

“Mange-trottoir”, “le fridge”, “frigo des ratons” ou encore “frigo des récoltes”: ce sont tous des projets originaux pour contrer la faim et le gaspillage en ville. L’épicerie a enquêté sur ce phénomène original qui vise à créer une consommation responsable, généreuse et… gratuite. Les mousseux, avenir du Québec – Les vins effervescents ont la cote. Les ventes de Champagne et autre mousseux ont presque doublé au Canada en 10 ans ! Mais saviez-vous que le Québec pourrait devenir une véritable terre à bulles ? 5 à 7 boréal – Le chef du bistro Chez Boulay Arnaud Marchand continue à nous faire découvrir les saveurs boréales. Cette semaine, un 5 à 7 mettant en vedette les boutons de marguerite et les brisures de toque.

Les fruits et les légumes biologiques ont la côte! Vendus plus chers que les produits conventionnels, le consommateur peut-il être assuré de leur authenticité? L’épicerie est allé vérifier. LES SAVONS ANTIBACTÉRIENS - Les savons antibactériens sont présents partout! Dans les maisons, les lieux de travail, les espaces publics. Or, il s'avère que se laver les mains avec ces savons est aussi efficace que de chasser les mouches avec... une bombe atomique. LA GELÉE DE POMMETTES - C’est la saison des pommettes! Délicieuses en gelées, L’Épicerie vous présente ces petits fruits méconnus.