L’agneau d’Océanie rivalise avec l’agneau du Québec. Comment expliquer que celui qui broute dans le champ d’à côté est plus cher que celui qui a traverse la moitié de la planète? UN TEST DE GOÛT DE FÈVES AU SIROP D'ÉRABLE! - Des légumineuses bien de chez nous! Cette semaine, 50 goûteurs ont testé 3 marques connues de fèves au sirop d’érable. Laquelle sortira gagnant?

Lorraine, florentine, jardinière, au jambon, au fromage, les quiches sont offertes en plusieurs saveurs. Mais que valent-elles sur le plan nutritif? CUISINER LE CHOCOLAT - Comment reproduire les recettes de nos mères et grands-mères avec des ingrédients plus modernes? Il faut connaître quelques trucs et secrets. La chocolatière Nancy Samson nous en parle. UNE TOUCHE DE SEL - Le caramel fleur de sel est devenu, au cours des dernières années, une tentation sucrée incontournable. Un mariage sucré-salé absolument réussi! 22 AVRIL JOUR DE LA TERRE - Des initiatives pour contrer le gaspillage alimentaire.

On a fait la lutte aux gras trans, le sucre se retrouve au banc des accusés, mais qu'en est-il du sodium omniprésent dans les aliments transformés? Pourquoi les produits alimentaires contiennent des taux de sodium beaucoup trop élevés par rapport à nos besoins? COUPER... DANS LE STEAK - Outil indispensable dans nos cuisines : le couteau à steak. Cette semaine, seize de ces ustensiles se retrouvent à notre banc d’essai. UN BOL DE JAPON - La soupe ramen est un symbole culinaire du Japon. Petite incursion dans le monde nippon de Montréal où la ramen est une véritable vedette.

Plus d’un milliard de bouteilles d’eau consommées chaque année prennent le chemin des poubelles. Une industrie polluante et surtout inutile quand on découvre qu’il existe de nombreuses options beaucoup plus écologiques! GOÛTER LE LAIT BIOLOGIQUE - La popularité du lait biologique ne se dément pas. Au cours des dernières années, il a su gagner une place de choix auprès des consommateurs. On consomme bio principalement pour des raisons environnementales, politiques ou de bien-être animal. Mais qu’en est-il du goût? Perçoit-on une différence entre les saveurs d’un lait biologique versus un lait conventionnel? Cinquante goûteurs tentent d’identifier l’intrus… - VARIATIONS SUR LA SEMOULE DE MAIS - La semoule de maïs est une denrée de base pour plusieurs peuples. Cette semaine, on vous fait découvrir trois façons de la servir : la polenta des Italiens, la mamaliga des Moldaves et le grits du sud des États-Unis.

Kale, baie de goji, baie d’acai, chia: des aliments jusqu’à tout récemment inconnus de notre alimentation. Aujourd’hui, ils sont les vedettes des blogues alimentaires, des livres de recettes, des articles de magazines. Ils sont devenus les superaliments de notre alimentation aux vertus quasi miraculeuses. Mais sont-il vraiment les superhéros de notre assiette? DU BOEUF IRRADIÉ - Après les épices on peut maintenant irradier le boeuf. Êtes-vous rassuré? L’épicerie vous explique...

Les sangrias, le gaspillage alimentaire et le pad thaï - La sangria, une boisson incontournable pour se désaltérer pendant la saison chaude. Composée de vin, fruits et alcool fort, la sangria originale se compare-t-elle à la sangria du commerce? En épicerie, plusieurs produits de type “sangria” sont offerts. Cette semaine, on teste pour vous quelques-unes de ces boissons.

La saison du barbecue recommence pour le plus grand plaisir de nombreux amateurs. Si l’utilisation du gaz a été la source de combustible la plus populaire au cours des dernières années, le charbon de bois et les briquettes connaissent une popularité accrue. LE CHOCOLAT À TOUTES LES SAUCES - Le chocolat fait d’excellents desserts, mais pourquoi pas l’utiliser autrement? Vinaigrette, fèves au lard et pâtes : de nouvelles façons d’intégrer le bon goût chocolaté. CITRONNELLE DE CITRONNELLE - La cuisine sud-asiatique l’utilise beaucoup. Elle parfume sautés, soupes et viandes.

Poulet au beurre, général Tao, madras, mandchou, autant de sauces aux inspirations asiatiques qu’on retrouve maintenant en épicerie. Mais que valent-elles sur le plan nutritif? PRESSE-AGRUMES - On teste l’indispensable presse-agrumes. DIVINS CALMARS - Frits ou grillés, les calmars font fureur dans les restaurants. Deux chefs nous donnent leurs trucs pour ne plus jamais les rater à la maison.

En 15 ans, le nombre de microbrasseries est passé de 30 à 140 au Québec. Une véritable explosion du marché qui se constate d’ailleurs en épicerie. Saveurs étonnantes, noms surprenants et habillages attirants, les nouvelles bières savent se faire remarquer! L’épicerie vous parle des bières de la “nouvelle vague”. FRUIT OU LÉGUME? - La pomme est un fruit, la pomme de terre, un légume...et la tomate, elle? Question toute simple qui peut, quelques fois, générer une réponse complexe! Voici une petite leçon de botanique ...pour élucider les racines de ce questionnement! LE RÉVEIL DE L'ASPERGE - Premier légume à se pointer au printemps: l’asperge. Cette semaine, on s’intéresse à cette tige succulente!

Les diètes dites détox sont populaires depuis quelques années. Blogues, magazines et livres en traitent abondamment. Voilà que l’industrie alimentaire s’y intéresse. On offre maintenant des cures détoxifiantes complètes en bouteilles! Mais si tout cela n’était qu’un mythe? FRUITS DE MER RARES - À la découverte de fruits de mer méconnus. Au menu : bourgots et couteaux de mer. TREMPETTES - Pourquoi ne pas profiter des récoltes estivales pour faire des trempettes savoureuses, colorées et nutritives? On vous suggère quelques préparations toutes simples.

Depuis quelques années, le rayon des crèmes glacées accueille de nouveaux produits haut de gamme. Les saveurs “gousse de vanille de Madagascar”, “éclats de brownies” ou “caramel fleur de sel” côtoient les traditionnelles vanille et chocolat. Mais mis à part leur nom empreint de raffinement, ont-elles des caractéristiques vraiment distinctives?

Au menu cette semaine : des serres...en ville, des champignons qui poussent dans du café et le goût des mocktails.

Verte ou rouge, en feuilles ou pommée, douce, amère ou piquante, la laitue offre un large éventail de possibilités culinaires et gustatives. Cette semaine, on parle laitue!

Ce que nous offrent les abeilles est un véritable trésor. Mais que savons-nous vraiment du miel? L’épicerie vous explique… - Que faire avec nos fines herbes? Le chef Nicolas Ficuciello vous propose quelques façons d’en profiter au maximum! - Elle a quitté la Syrie, il y a 50 ans et est tombée follement amoureuse de Montréal. Amal Elkouri n’a jamais oublié les douceurs d’Alep.

Le végétalisme semble de plus en plus populaire. Non seulement, de nombreux aliments végétaliens font leur apparition dans les épiceries, mais des commerces dédiés à ces produits naissent. Qu’est-ce que le végétalisme? Que nous offre cette industrie naissante? Que valent ces aliments végétaliens? L’épicerie s’intéresse à la question! Les sacs à vin réfrigérants au banc d’essai - Boire du vin c’est agréable. À la bonne température, c’est encore mieux. L’épicerie a testé six sacs à vin dont certains promettent même de refroidir votre bouteille préférée. Ce qui n’est pas évident!

Pour souligner le 375e anniversaire de Montréal, L’épicerie vous présente, cet été, une série de 4 reportages mettant en vedette l’alimentation et l’histoire montréalaise. Cette semaine, on vous invite à un voyage dans le temps et dans la ville. Du premier marché public à l’épicerie la plus moderne, Montréal fait son épicerie.