Tous les aspects de l’alimentation au quotidien sont abordés dans le cadre de ce magazine d’information qui se veut aussi pratique qu’agréable : enquêtes sur des produits, reportages sur des tendances, découvertes, plaisirs.
- Épisodes
- 01. Produits de la mer exportés, planches à découper et néo-boulangers4 octobre 2017|22 min
NOS PRODUITS DE LA MER : UNE RICHESSE QU'ON EXPORTE - Au Canada, poissons et fruits de mer sont l’une de nos grandes richesses. Mais les consommateurs locaux en profitent-ils vraiment? Où se retrouvent ces trésors que nous offrent la mer? LES PLANCHES À DÉCOUPER AU BANC D'ESSAI - Outil essentiel dans nos cuisines, la planche à découper. Pas toujours facile de choisir la bonne parmi le vaste choix offert sur le marché. Cette semaine, L’épicerie vous fait part de ses recommandations. LES NOUVEAUX BOULANGER - La philosophie du “manger local” intéresse aussi quelques boulangers. Cette semaine, L’épicerie vous présente l’un de ces néo-boulangers.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-10-04
- Date d'arrivée : 2017-10-04
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Kateri Lescop, Patrick Brunette, Claude Laflamme, Isabelle Vallée
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Barbara Ann gauthier, Gildas Meneu, Émilie Jacob
- 02. Les produits de la mer et la consommation locale11 octobre 2017|22 min
Le Canada possède d’importantes richesses de la mer. Poissons et fruits de mer sont abondants. Mais profite-t-on vraiment de nos ressources? Manger local quand il s’agit des produits de la mer, c’est possible? L’épicerie s’est posée la question! LE GOÛT DES MOÛTS - Cette semaine, on teste des moûts de pomme. Quel sera le verdict des 50 goûteurs? UN BEIGNET JAPONAIS - Le takoyaki est un mets très populaire à Osaka au Japon. Ici, il nous est inconnu. L’épicerie vous présente cette petite boule de pâte au contenu surprenant!
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-10-11
- Date d'arrivée : 2017-10-11
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Kateri Lescop, Eric Barbeau, Patrick Brunette
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Barbara Ann Gauthier, Cindy Todd
- 03. Confusion au rayon des fruits et légumes18 octobre 2017|22 min
Un litre ou une pinte de fraises? Une chopine ou 100 grammes de mûres? Quand arrive le moment de comparer le prix des fruits et légumes pré-emballés en épicerie, une réelle confusion règne. Les formats de vente diffèrent parfois grandement. Comment s’y retrouver? Peut-on s’y retrouver? L’épicerie analyse la question. BON GRAS, MAUVAIS GRAS - On le sait, il faut réduire le gras dans notre alimentation. Mais quel gras doit-on chasser? Y en a-t-il qu’on doit privilégier? L’épicerie vous explique.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-10-18
- Date d'arrivée : 2017-10-18
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Claude Laflamme, Kateri Lescop
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Alain Roy, Emilie Jacob
- 04. 375 ans de gastronomie à Montréal25 octobre 2017|22 min
Cette semaine, notre voyage dans le temps et dans la ville nous raconte la gastronomie montréalaise. LE SECRET DES SAUCES - C’est parfois cette petite touche qui fait toute la différence dans un plat: la sauce. L’épicerie vous explique les bases essentielles à connaître, gage de succès. DU PIQUANT DANS L'ASSIETTE - Cette semaine, on découvre le sambal, un condiment qui a du piquant!
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-10-25
- Date d'arrivée : 2017-10-25
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Lucie Gagnon, Caroline Gagnon, Patrick Brunette
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Barbara Ann Gauthier, Cindy Todd
- 05. L’assiette responsable au Danemark1 novembre 2017|22 min
Au Danemark, l’assiette responsable est devenue la norme à atteindre dans les institutions publiques. À titre d’exemple, 90% des cuisines publiques au Danemark offrent une alimentation biologique. Une attention est portée à la qualité de l'alimentation, et un grand nombre de citoyens peuvent maintenant profiter d’une alimentation saine, nutritive et durable.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-11-01
- Date d'arrivée : 2017-11-01
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Robert Verge
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Émilie Jacob
- 06. Du sucre pour le petit déjeuner?8 novembre 2017|22 min
Que contiennent les céréales à déjeuner attirantes pour les enfants? Peut-on parler d’une offre nutritivement acceptable? Du sucre et encore du sucre! L’épicerie vous en parle. LE GOÛT DES CONFITURES - Les confitures de fruits testées par les papilles de 50 goûteurs. Lesquelles avez-vous préféré? À LA DÉCOUVERTE DU DUKKAH - Un mélange d’épices et de noix bien connu dans les pays du Moyen-Orient, cette semaine on vous présente le dukkah.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-11-08
- Date d'arrivée : 2017-11-08
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Kateri Lescop, Eric Barbeau, Patrick Brunette
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Émilie Jacob, Gildas Meneu, Cindy Todd
- 07. Malbouffe en pharmacie15 novembre 2017|22 min
Depuis quelques années, les étalages des pharmacies se transforment. Les aliments occupent une place de plus en plus importante. Que vaut cette offre alimentaire? L’épicerie constate la situation. DOUCE PATATE! - De plus en plus présente dans les épiceries, la patate douce reste tout de même un légume peu connu. L’épicerie vous présente ce tubercule coloré et vous propose de l’intégrer à votre menu.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-11-15
- Date d'arrivée : 2017-11-15
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Caroline Gagnon, Patrick Brunette, Kateri Lescop
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Émilie Jacob, Alain Roy, Barbara Ann Gauthier
- 08. Du nouveau dans les vins d'épicerie22 novembre 2017|22 min
Le monde du vin d’épicerie est en pleine effervescence. Il devient même glamour avec l’arrivée de bouteilles signées de sommeliers renommés. Mais la perception subsiste que ces vins ne sont pas très bons. L’épicerie a voulu savoir si le nouveau marché du vin d'épicerie offre un bon rapport qualité/prix. LES VINS DU QUÉBEC SUR LES TABLETTES - Les vignerons québécois peuvent maintenant vendre leurs vins directement dans les épiceries du Québec. Tout un défi pour le jeune univers vinicole d'ici! L'ART DU LARD - Le lard, c’est plus que du gras. Le lard c’est le flanc de porc: une pièce de viande, source de véritables délices. Cette semaine, le lard devient de l’art!
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-11-22
- Date d'arrivée : 2017-11-22
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Eric Barbeau, Patrick Brunette
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Gildas Meneu
- 09. Entrevue avec le premier ministre Philippe Couillard29 novembre 2017|22 min
Il y a quelques semaines nous vous avons présenté une émission spéciale sur l'alimentation dans les institutions publiques à Copenhague qui a beaucoup fait parler. Plusieurs d'entre vous ont voulu savoir si le modèle danois pourrait s'appliquer chez nous. Nous avons posé la question au premier ministre Philippe Couillard. LE SECRET DES SAUCES... BLANCHES - Trucs et astuces pour réussir vos sauces blanches. Le chef Pascal Turgeon révèlent quelques secrets. LE BON GOÛT DU BRÛLÉ - Donner une saveur agréable aux aliments en les brûlant? Étonnant mais vrai. Le chef Marc-André Jetté vous parle de cette technique de cuisson qui a de quoi surprendre.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-11-29
- Date d'arrivée : 2017-11-29
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Mireille Ledoux, Caroline Gagnon, Robert Verge
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Johane Despins, Émilie Jacob, Barbara Ann Gauthier, Alain Roy
- 10. Des sushis..sur le pouce!6 décembre 2017|22 min
En épicerie, les comptoirs de prêt-à-manger offrent, de plus en plus, des barquettes de sushis. Un repas équilibré? Fraîcheur au rendez-vous? L’épicerie analyse l’offre. LE POINT SUR LES PROTÉINES - Les protéines ont un rôle essentiel dans la construction, la protection et la réparation des cellules de notre corps. Notre alimentation réussit-elle à nous fournir les quantités nécessaires à nos besoins? Quelles sont les sources de protéines? L’épicerie vous explique. À LA DÉCOUVERTE DU GALANGA - À l’instar du gingembre, le galanga est une épice à découvrir, très populaire dans la cuisine asiatique. Polyvalente, sa saveur prononcée donne du piquant à bien des plats. Découvrons les secrets du galanga!
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-12-06
- Date d'arrivée : 2017-12-06
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Robert Verge, Dany Croussette
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Émilie Jacob, Andrée Langlois, Gildas Meneu
- 11. Un repas de Noël sans soucis13 décembre 2017|21 min
UN REPAS DE NOËL SANS SOUCIS - Recevoir familles et amis à Noël peut être une source de stress. Préparer un souper pour 12 personnes sans se ruiner? Pas très évident... La chef Anne Desjardins vous donne quelques trucs. LE MULTICUISEUR INSTANT POT SOUS LA LOUPE - Après un succès monstre aux États-Unis puis au Canada anglais, le multicuiseur de marque Instant Pot est arrivé au Québec. Vedette d'une nouvelle génération de multicuiseurs qui pourrait se retrouver sous votre sapin. Mais qu'en est-il vraiment? Analyse du phénomène. LA DATTE DANS TOUS SES ÉTATS - Fruit au tonus remarquable, la datte nous est offerte autrement cette semaine. Le chef Hakim Chajar nous présente quelques variétés du fruit et propose de nouvelles façons de les apprêter.
- Durée : 21 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-12-13
- Date d'arrivée : 2017-12-13
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Robert Verge, Dany Croussette
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Émilie Jacob, Andrée Langlois, Gildas Meneu
- 12. Des huîtres pour Noël20 décembre 2017|22 min
Aliment festif par excellence: l’huître! Cette semaine, on découvre le monde merveilleux de l’huître et on vous donne quelques idées simples pour la servir à vos convives. LE GOÛT DU LAIT DE POULE - Cette semaine, on teste la traditionnelle boisson du Temps des fêtes : le lait de poule. Lequel, parmi les 4 produits du commerce, aura conquis les papilles des 50 goûteurs? - Aliment festif par excellence: l’huître! Cette semaine, on découvre le monde merveilleux de l’huître et on vous donne quelques idées simples pour la servir à vos convives. LA LÉGÈRETÉ DU PAVLOVA - Le chef pâtissier Christian Faure nous dévoile les secrets pour réussir à la perfection le célèbre gâteau Pavlova.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2017
- Date de diffusion : 2017-12-20
- Date d'arrivée : 2017-12-20
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Eric Barbeau, Dany Croussette, Caroline Gagnon
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Émilie Jacob, Andrée Langlois
- 13. La vérité sur les pesticides dans les avocats10 janvier 2018|22 min
Des avocats du Mexique bourrés de pesticides ont fait la manchette en 2017. L’épicerie a voulu savoir si ce fruit si populaire est effectivement une source de produits chimiques dangereux pour la santé. LE POIS JAUNE, UN CHAMPION DES PROTÉINES - Le Canada est un producteur de pois jaune incontournable dans le monde. Très nutritif, il est abondamment utilisé dans l’industrie alimentaire.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2018
- Date de diffusion : 2018-01-10
- Date d'arrivée : 2018-01-10
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Robert Verge, Caroline Gagnon, Iabelle Vallée
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Alain Roy, Gildas Meneu, Émilie Jacob
- 14. Choisir le bon houmous17 janvier 2018|22 min
Le houmous fait partie intégrante de la cuisine libanaise. Cette purée de pois chiches est si populaire qu’on en retrouve une offre très abondante en épicerie. Les différentes marques déclinent le houmous en une multitude de saveurs. L’épicerie a analysé ces produits pour vous aider à faire le bon choix. LES BASES DE LA CUISINE VÉGANE - La cuisine végane rebute encore de nombreux gastronomes qui pensent surtout tofu et luzerne. Les chefs Jean-Philippe Cyr et Julie Zyromski vous donnent des trucs indispensables pour rendre votre prochaine recette végane complètement savoureuse!
- Durée : 22 min
- Année de production : 2018
- Date de diffusion : 2018-01-17
- Date d'arrivée : 2018-01-17
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Andrée Langlois, Patrick Brunette, Dany Croussette
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Alain Roy, Gildas Meneu
- 15. Comment choisir son huile végétale?24 janvier 2018|22 min
Des huiles végétales, il y en a de toutes sortes dans les rayons : canola, tournesol, arachide, maïs... Mais laquelle choisir pour une vinaigrette? Une friture? Un sauté? L’épicerie a fait le tour des tablettes pour mieux comprendre les différences entre ces nombreuses huiles. LA RUÉE VERS LE QUINOA – Le quinoa, cette pseudo-céréale, fait fureur dans l’industrie alimentaire depuis quelques années. L’épicerie s’intéresse donc à cette plante venue d’Amérique du sud qui séduit les transformateurs alimentaires du monde entier.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2018
- Date de diffusion : 2018-01-24
- Date d'arrivée : 2018-01-24
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Patrick Brunette, Andrée Langlois, Dany Croussette
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Barbara Ann Gauthier
- 16. Du lait de coco, mon coco?31 janvier 2018|22 min
Le lait de coco est idéal pour la préparation des caris indiens ou encore des soupes thaïlandaises. Il est aussi populaire dans les smoothies. Et en épicerie, l’offre abonde! Mais tous les laits de coco ne se valent pas et parfois, il arrive qu’on paie surtout… pour de l’eau! UN TEST DE GOÛT D'EAUX GAZÉIFIÉES – On aime les eaux gazéifiées, car elles sont rafraîchissantes, sans sucre, et sans calories! Nos 50 goûteurs ont comparé les eaux des marques Canada Dry, San Pellegrino et Eska. Et la gagnante est?
- Durée : 22 min
- Année de production : 2018
- Date de diffusion : 2018-01-31
- Date d'arrivée : 2018-01-31
- Production : ICI Radio-Canada Télé
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Caroline Gagnon, Éric Barbeau, Robert Verge
- Animateur(trice): Johane Despins et Denis Gagné
- Journaliste(s): Gildas Meneu, Alain Roy