La pandémie nous aura au moins laissé un beau legs : les cuisines solidaires. Un projet novateur qui a permis de nourrir des milliers de Québécois alors que le pays était en crise, confiné. L’idée est née dans la tête de Jean-François Archambault de la Tablée des Chefs : prendre des aliments voués à la poubelle, les transformer dans des cuisines de restaurants rouvertes pour l’occasion, pour finalement les distribuer dans les banques alimentaires. Et on découvre des pogos qui sortent de l’ordinaire!

Les centres hospitaliers fourmillent de monde, y compris dans les cuisines! Chaque jour, ce sont des milliers de bouches à nourrir, avec un suivi nutritionnel serré. La nourriture d’hôpital a souvent mauvaise presse. Une équipe de L’épicerie est allée à la rencontre des acteurs qui préparent quotidiennement les nombreux repas dans trois établissements au Québec et deux à Halifax, en Nouvelle-Écosse. Constat : dans l’ancien modèle, jusqu’à 25% des plats préparés finissaient à la poubelle. Mais les choses changent, et pour le mieux. - Ce reportage a été tourné avant la pandémie de COVID-19.

Nous faisons le tour de l’offre de saumons fumés. L’autonomie alimentaire, est-ce vraiment possible? Et nous découvrons des légumes afro-antillais qui poussent au Québec.

Après la banane, la pomme est le fruit le plus prisé des Québécois. Mais cette production locale est une grande consommatrice de pesticides en tous genres. D’ailleurs, les analyses prouvent qu’on trouve des traces de plusieurs pesticides sur les pommes du marché. Faut-il s’en inquiéter ? Aussi au programme: Un banc d’essai de friteuses à air et on vous aide à bien congeler vos aliments.

Depuis les années 70, le cidre québécois en a fait, du chemin. Finis, les cidres de mauvaise réputation qui donnent mal à la tête. Les producteurs de cidre développent désormais des produits plus élaborés, plus fins. Et lengouement pour ces nouveaux cidres est là pour rester! On cuisine lhuile et les graines de tournesol et on fait le tour du monde en cuisine avec la jeune Inès, une adolescente passionnée de gastronomie!

Halloween représente de 15 à 20 % des ventes annuelles des fabricants de chocolat. En plus des traditionnelles barres de chocolat que les consommateurs affectionnent depuis toujours, on trouve maintenant des plus petits formats ainsi que des produits d’apparence plus raffinée. Coup de marketing ou produits véritablement meilleurs pour la santé? Aussi au programme: un cours 101 du tableau de la valeur nutritive et on vous propose le deuxième volet de nos reportages sur l’autonomie alimentaire.

la pandémie a propulsé les épiceries en ligne! Un banc dessai déconomes et on découvre la saveur inusitée du riz caramélisé!

Les suppléments d'oméga-3, vraiment efficaces? On vous dit tout sur les aliments FODMAP et on découvre le tamarin.

Le confinement a poussé les gens à faire leur pain maison. D’ailleurs, au Canada, les ventes de farines ont augmenté de 208% en 2020! Mais à côté des farines de blé, on trouve maintenant des farines de lupin, de pois chiche, de coco, d’amarante, de quinoa, de teff, de châtaignes, d’amandes et même de banane verte! Tout consommateur averti court les rabais, tant pour l'achat de biens de consommation qu’à l’épicerie. Si certains types de rabais en épicerie sont moins nombreux depuis le début de la pandémie, d’autres sont toujours abondants. L'épicerie vous aide à vous y retrouver et à faire les bons choix dans cette jungle de produits en rabais.

Nous recherchons les meilleurs croissants en épicerie. Et savez-vous que pour faire un bon café, il faut savoir choisir la bonne mouture? Enfin, nous découvrons de délicieuses pâtisseries du Moyen-Orient.

La fameuse soupe condensée Campbell a vu le jour en 1897. Et il en a coulé, du potage, sous les ponts depuis la fin du 19e siècle!. On fait le tour de l’offre de crèmes et potages en épicerie aujourd'hui. On vous propose un banc d’essai de multicuiseurs et on déguste du sucre à la crème!

Le Québec est un gros producteur de porc, mais celui qui se trouve dans votre assiette a peut-être été importé. La malbouffe aux caisses : une stratégie payante pour l’industrie de la friandise. Et on découvre les nouilles soba.

Nous vous faisons découvrir les spanakopitas, nous testons les accessoires pour conserver les bouteilles de vin ouvertes et nous vous invitons à un Noël complètement rétro!

Nous entamons 2021 avec le plat traditionnel du Nouvel An et de l’anniversaire de l’indépendance d’Haïti : la soupe joumou. Attention! On trouve de plus en plus de plastique dans nos aliments, mais pourquoi? Et nous préparons deux fondues aux fromages québécois.

Une émission entièrement tournée en Alberta! On vous parle bien entendu de bœuf, mais aussi du développement de l’industrie des protéines végétales ainsi que du délicieux terroir albertain.

Beurre ou margarine? Entre les deux, nos coeurs balancent. Lequel choisir, dans quelles circonstances? Un banc d’essai de plaques de cuisson et nous découvrons le mole poblano.