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L'épicerie

Tous les aspects de l’alimentation au quotidien sont abordés dans le cadre de ce magazine d’information qui se veut aussi pratique qu’agréable : enquêtes sur des produits, reportages sur des tendances, découvertes, plaisirs.

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Épisodes Saison 17

  • 29. Des produits de la mer certifiés durables

    Nous faisons le tri parmi les différentes certifications des produits de la mer. Aussi, un test de goût d’eaux d’érable et une découverte : une saucisse italienne qui gagne à être connue, la nduja.

  • 30. Les pépites de poulet sous la loupe

    Au menu : Les pépites de poulet sous la loupe, les secrets des fumets de poisson et de crustacés et une découverte : la nouvelle cuisine juive.

  • 31. Place au prêt-à-manger en épicerie

    Au menu: les épiceries accordent de plus en plus de place au prêt-à-manger et aux comptoirs de restauration, tout sur la réglisse, de la plante médicinale aux bonbons, et nous découvrons le sébaste, un poisson bien de chez nous.

  • 32. Les végé burgers envahissent la restauration

    Au menu: les végé burgers envahissent les restaurants. Un banc d’essai d’essoreuses à salade, et nous découvrons le gâteau au fromage à la japonaise.

  • 33. Le monde est scones

    Au menu : tout sur les scones vendus en épicerie. Ce petit gâteau gourmand venu d'Écosse, prend tranquillement sa place dans les épiceries et les chaînes de cafés. Salés ou sucrés, les scones se multiplient comme des petits pains, à tel point qu'ils font maintenant concurrence aux traditionnels muffins. L'épicerie est allée à la quête du meilleur scone et à la chasse aux mauvaises imitations.

  • 34. La multiplication des baguettes en épicerie

    Au menu: nous nous mettons à la recherche de la meilleure baguette en épicerie ; tout sur la chimie de la vinaigrette et nous découvrons les graines de lupins.

  • 35. Le fléau du gaspillage en épicerie

    Au menu: on fait le point sur le gaspillage alimentaire en épicerie; un test de goût de bières sans alcool et on découvre les mochis japonais.

  • 36. Les végé burgers envahissent les épiceries

    Au menu: nous décortiquons l’offre des végé burgers en épicerie. Nous faisons le point sur la diète cétogène et découvrons la caméline.

  • 37. L’art culinaire des poissons entiers

    Au menu: on apprend à cuire les poissons entiers, on prépare des coulis de fruits et on découvre la pistache.

  • 38. Les sorbetières au banc d’essai

    Au menu: un banc d’essai de sorbetières, des légumes asiatiques qui poussent au Québec et le tomahawk, une coupe de boeuf pour carnivores passionnés.

  • 39. La Transformerie, ou l’art d’enrayer le gaspillage alimentaire

    Au menu : La Transformerie, ou l’art de métamorphoser les aliments invendus en délicieuses créations culinaires. On prépare des brochettes véganes ou de poisson et on découvre les jambons ibériques.

  • 40. Bien choisir une bonne salade prête à manger

    Au menu : On compare les salades prêtes à manger des supermarchés, on déguste un pastis 100% québécois et on découvre les paletas!

  • 41. Des chocolats et du gin aux saveurs de la Gaspésie

    Au menu : des chocolats et un gin aux saveurs de la Gaspésie gourmande! Un comparatif des thés et tisanes glacées et on prépare des brochettes pour carnivores.

  • 42. Des applications intelligentes antigaspillage

    Au menu : On explore les applications pour réduire le gaspillage, on prépare des soupes froides et on découvre les meilleurs trucs pour conserver les petits fruits.

  • 43. Goûter à l’assiette boréale 100% Côte-Nord

    Au menu: une assiette boréale 100% Côte-Nord ; on cuisine la rhubarbe et on découvre la certification gaspésienne Fourchette bleue. Johane Despins présente l’émission depuis la Côte-Nord.

  • 44. Goûter le terroir avec les appellations réservées

    Au menu: tout sur les Indications géographiques protégées du Québec, on cuisine les champignons et on découvre des condiments à base d’algues préparés en Gaspésie.

  • 45. Des fruits de mer gaspésiens partout au Québec

    Au menu: Des poissons et fruits de mer gaspésiens disponibles désormais partout au Québec; les olives noires sont-elles vraiment noires naturellement ? Et on se régale de granités, glaces et sorbets.

  • 46. Free Go, les frigos en libre-service de Sherbrooke

    Au menu: Un frigo en libre-service à Sherbrooke. Tout sur le maïs du Québec et on découvre les très mexicaines aguas frescas.

  • 47. Les petits secrets des gâteaux de mariage

    Au menu : On découvre les secrets des gâteaux de mariage, on goûte à des glaces véganes et on prépare des brochettes d’agneau et de bar européen.

  • 48. Que mangent les camionneurs sur la route ?

    Au menu: On fouille dans les boîtes à lunch des camionneurs, on déguste des saucissons d’ici et on prépare des vinaigrettes originales, aux fruits!

  • 49. Moisson Vallée: lutter contre le gaspillage et l’insécurité alimentaire

    Départ pour Amqui pour cette émission tournée dans la vallée de la Matapédia. Au menu: Moisson Vallée, un organisme alimentaire au service des démunis de la région. Huile, vinaigre, lactofermentation: trois techniques de mises en conserve. Et une activité scolaire originale: on fait des mathématiques… à l’épicerie!

  • 50. Comment bien s’alimenter après 60 ans

    Au menu: bien s’alimenter après 60 ans pour garder la forme. On déguste une des saveurs de l’heure, l’hibiscus, et on découvre un drôle de champignon mexicain: le huitlacoche.

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