Au milieu des belles collines du sud de la Saskatchewan, Solange Campagne est revenue sur la terre de ses parents et de ses grands-parents pour s'adonner à la culture biologique de merveilleuses petites lentilles noires. Chaque année, son frère Paul, musicien émérite des groupes Folle Avoine et Hart Rouge, la rejoint pour six mois. C'est dans cette belle famille que le chef Luc débarque pour aider à moissonner et pour découvrir les secrets de ces lentilles béluga, noires comme du caviar.

Le chef Luc le proclame : il n'y a rien comme les œufs frais pour cuisiner. À Rogersville, dans les terres du Nouveau-Brunswick, il se joint temporairement à la coopérative fermière créée par Rébéka Chiasson et son père. Sa tâche : s'occuper des poules, les nourrir, déplacer leur poulailler et, bien sûr, ramasser leurs œufs. C'est le début d'une belle relation, car les poules sont aussi intéressées par le chef Luc que celui-ci est intéressé par elles.

Dans le nord de l'Alberta, aux alentours de Girouxville et de Fahler, se trouve la capitale provinciale du miel. Dans ces lieux, pas de soucis avec les essaims d'abeilles, car on n'a pas utilisé de produits chimiques nocifs. Le chef Luc vient prêter main-forte à Paul Benoit, un apiculteur « tombé dans le miel » il y a plus de 40 ans et qui n'en est jamais ressorti. Avec lui, Luc enfile la combinaison blanche, le chapeau et le voile et s'en va récolter le miel, entouré d'abeilles bourdonnantes.

On ne fait pas plus passionnée de fromages que Sandra Proulx, la maîtresse fromagère de Terroir Cheese et de Carmelis Goat Cheese, à Kelowna. Elle concocte un éventail de fromages au lait de vache et au lait de chèvre dont les gourmets raffolent. L'attrait d'une telle fromagerie est irrésistible pour le chef Luc, qui n'a qu'une hâte : aider Sandra dans la confection de plusieurs de ses oeuvres.

Le Canada est le premier producteur de lin au monde, et la grande majorité de cette récolte provient de la Saskatchewan. C'est au hameau de Delmas, sur le bord de l'autoroute Yellowhead, que le chef Luc rejoint Martin Prince, qui cultive le lin avec passion et avec une science consommée des technologies de pointe. Le chef Luc, pour qui la cuisine végétalienne n'a pas de secret, connaît bien les propriétés culinaires du lin et ses bienfaits pour la santé. Avec Martin, il découvrira d'autres aspects du lin qu'il ignorait.

À Plantagenêt, Ian Walker et Suzanne Lavoie ont fait de la ferme Mariposa le quartier général du canard en Outaouais. Ils y élèvent des canards de barbarie, aux magrets charnus et peu gras. Le chef Luc, dont le canard est le gallinacé préféré, va se salir les mains à les nourrir et à nettoyer leur grange. En récompense, il accompagne Suzanne dans sa livraison de viande fraîche à des chefs d'Ottawa, dont l'un est une vieille connaissance du chef Luc, du temps où il participait à des concours culinaires. Retrouvailles sympathiques au menu.

À la pointe est du Nouveau-Brunswick, sur l'île de Miscou, le pêcheur acadien James Stewart n'a que quelques semaines, juste avant l'automne, pour pêcher le thon rouge. Depuis les règlements pour la protection de cette espèce, seules quelques licences sont accordées aux pêcheurs et pêcheuses de la province. C'est de l'une de ces licences dont le chef Luc va profiter.

À Saint-Pierre-Jolys, un charmant petit village des alentours de Winnipeg, on produit du sirop d'érable pour financer le Musée historique du village, une entreprise communautaire qui mobilise toute la population. C'est ce que découvre le chef Luc au contact de Roland Gagné, le grand ordonnateur de la récolte du sirop, directeur du musée et chef d'orchestre des bénévoles.