La semaine verte

LÉGUMINEUSES - La FAO a désigné 2016 année internationale des légumineuses. De producteur marginal, le Canada s'est hissé, en 20 ans, à la première place parmi les pays producteurs et exportateurs de légumineuses dans le monde. EMBÂCLE DE BOIS - La rivière Saint-Jean, à Gaspé, est une des rivières à saumons les plus recherchées par les pêcheurs. Mais la présence du saumon dans cette rivière est menacée en raison des quantités astronomiques de bois mort qui bloquent son embouchure. AQUAPONIE - Marc Laberge pratique l’aquaponie depuis 10 ans. Il élève des poissons en-dessous de sa culture de laitues. Mais l'aquaponie reste marginale ici, même si la production est étonnante et qu'elle est très efficace pour lutter contre la pollution. CHEVAUX DE COURSE À LA RETRAITE - Les hippodromes vivent en grande partie grâce à la force et à l’endurance des chevaux de type « standardbred ». Ils sont spécialement entraînés pour une seule et unique mission : être les plus rapides. Mais que faire avec ces animaux lorsqu'ils se blessent ou que leur vie active tire à sa fin?

C’est avec l’apparition des OGM que l’amarante de Palmer, une indésirable, s’est multipliée dans les champs des États-Unis. LE KOCHIA RÉSISTANT - L'amarante de Palmer n'a pas encore fait son apparition au Canada. Mais une autre mauvaise herbe a développé une résistance au glyphosate : le kochia. CHAMPIGNON THÉRAPEUTIQUE - Le chaga est une maladie des arbres, une sorte de chancre un peu dégoûtant, qu’on transforme en boisson aux vertus thérapeutiques. DU TRAIT À LA SELLE - Avec la mécanisation des travaux des champs, les chevaux de trait, ces défricheurs, ces laboureurs, comme les percherons, ont perdu leur vocation. Dans la région de Joliette, un éleveur tente d’assurer l’avenir de ces chevaux.

Cette semaine, une émission spéciale entièrement consacrée aux mycorhizes. Ce mariage sous-terrain entre champignons et plantes est un phénomène fondamental, universel dans l'évolution. Mieux les comprendre pourrait aider nos forêts et notre agriculture.

UNE MER DÉSERTE La gestion des pêches est un échec selon Daniel Pauly, chercheur canadien et spécialiste mondial des pêches. Il affirme que nos océans seront bientôt transformés en désert de méduses. Le dernier rapport des Nations unies sur les pêches semble lui donner raison : le trois quarts des espèces sont déjà pleinement exploitées ou carrément surexploitées. LES ÉRABLES DU NORD Avec les changements climatiques, plusieurs s’inquiètent de l’avenir de l’acériculture. La saison des sucres est devancée, les érables migrent plus au nord. Cet arbre pourra-t-il rester productif dans le sol de la forêt boréale ? LES BOURDONS Quelle est l’espérance de vie d’un bourdon? LA CULTURE DU KIWI Il y a à peine un siècle, le kiwi n’existait nulle part ailleurs qu’en Chine. Aujourd’hui il y a, en Nouvelle-Zélande, trois mille producteurs de ce petit fruit de plus en plus populaire.

La baleine noire de l’Atlantique Nord a été chassée presque jusqu’à l’extinction. Alors que des scientifiques tentent d’établir un bilan de santé de l’espèce, les changements de courants marins viennent brouiller les pistes. Quel espoir pour cette mince population?

Jusqu’ici, les troupeaux de vaches ont été épargnés par les grandes maladies. Mais la situation pourrait changer avec l’apparition de la Salmonella Dublin, une bactérie qui s’attaque particulièrement aux petits veaux. RETOUR DU BAR RAYÉ - En Gaspésie, le retour en force du bar rayé fait le bonheur des pêcheurs. INVENTAIRE FORESTIER - Au Québec, plus de 90 % des forêts appartiennent à l’État. Le gouvernement vend son bois à des compagnies forestières qui lui versent des redevances en retour. PLANÈTE VERTE INDE : LA CARDAMOME - La cardamome est l'une des trois épices les plus chères après le safran et la vanille. On l’utilise beaucoup dans la cuisine asiatique. CAPTEURS DE SPORES - Les champignons qui ravagent les cultures maraîchères ont beau être minuscules, les producteurs se sentent souvent bien impuissants quand leurs champs en sont envahis.

Pour souligner les 20 ans de la commercialisation des OGM en agriculture, nous vous proposons un documentaire en deux volets. Les organismes génétiquement modifié étaient porteurs de promesses : résoudre la faim dans le monde, diminuer l’utilisation des pesticides. 20 ans plus tard, où en est-on?Les OGM font l’objet d’une très forte contestation. Partout dans le monde, des citoyens s’inquiètent des risques qui leur sont associés : non seulement pour la santé, mais aussi pour l’environnement et pour les agriculteurs. Ils dénoncent l’emprise des géants des semences et des pesticides, comme l’américain Monsanto. Catastrophe annoncée pour les uns, progrès majeur pour les autres… la polémique mondiale entre les antis et les pro-OGM a rendu le débat passionnel, et parfois illisible, pollué par des arguments mensongers, qui ne relèvent de la science qu’en apparence. Comment démêler le vrai du faux ? Où se trouve la vérité sur les OGM ?

Voici la 2e partie de ce documentaire en deux volets sur les organismes génétiquement modifiés, que nous vous présentons pour souligner les 20 ans de leur commercialisation en agriculture. Les OGM étaient porteurs de promesses : résoudre la faim dans le monde, diminuer l’utilisation des pesticides. 20 ans plus tard, où en est-on? Les OGM font l’objet d’une très forte contestation. Partout dans le monde, des citoyens s’inquiètent des risques qui leur sont associés : non seulement pour la santé, mais aussi pour l’environnement et pour les agriculteurs. Ils dénoncent l’emprise des géants des semences et des pesticides, comme l’américain Monsanto. Catastrophe annoncée pour les uns, progrès majeur pour les autres… la polémique mondiale entre les antis et les pro-OGM a rendu le débat passionnel, et parfois illisible, pollué par des arguments mensongers, qui ne relèvent de la science qu’en apparence. Comment démêler le vrai du faux ? Où se trouve la vérité sur les OGM ?

Depuis près d’un an, le monde vit une véritable crise du lait. Les prix sur les marchés internationaux se sont effondrés et les producteurs, un peu partout sur la planète, sont à la merci de ces fluctuations. Certains pays comme les États-Unis n’ont jamais réglementé leur marché laitier. D’autres, comme la France et la Suisse, ont abandonné le système de quotas. Tandis qu’au Canada on se demande si la gestion de l'offre est toujours le modèle à privilégier.GESTION DE L’OFFRE AU QUÉBEC- Les producteurs laitiers d’ici sont moins vulnérables aux soubresauts des marchés à cause de la gestion de l’offre. La signature récente d’ententes de libre-échange vient toutefois ouvrir une brèche dans ce système qui protège la production locale, mais qui limite aussi l’expansion des gros joueurs. EUROPE : UN VIRAGE DIFFICILE - La fin des quotas en Europe a été un virage important. Bien des producteurs de lait se retrouvent dans une situation difficile. Et dans certains pays la crise se prolonge. LES ÉTATS-UNIS : UN MARCHÉ - Aux États-Unis, la production de lait se fait dans un environnement totalement déréglementé. Mais il y a un prix à payer pour produire dans un marché libre.  Portrait du Wisconsin, l’un des plus gros états laitiers chez nos voisins du sud. UN MODÈLE À CONSERVER? - Est-ce que la gestion de l'offre est encore le modèle à privilégier au Canada?

Quelle est la situation financière des agriculteurs québécois?  La réponse dépend du secteur agroalimentaire dans lequel ils évoluent. Depuis de nombreuses années, les producteurs laitiers du Québec comptent parmi les plus endettés. Une famille de producteurs qui a récemment vu son taux d’endettement augmenter a accepté de nous ouvrir ses livres. BILAN DU NOUVEAU RÉGIME FORESTIER - En 2013, le gouvernement du Québec a mis en place un nouveau régime forestier. L’État a alors repris le contrôle de l’aménagement de sa forêt. 3 ans plus tard, où en sommes-nous? LES ÉPICES DU MONDE : LA VANILLE - Dans votre petit flacon de vanille il y a l’histoire surprenante d’une orchidée capricieuse. PLANTES ENVAHISSANTES ET CHANGEMENTS CLIMATIQUES - Une plante exotique envahissante reliée aux changements climatiques, la renouée du Japon, envahit les cours d'eau, colonise les bandes riveraines agricoles. Elle inquiète les chercheurs. CUISINIER NORDIQUE - Le réputé chef Leif Sorensen, un des pionniers de la nouvelle cuisine nordique est de retour dans son pays natal, les Îles Féroé. Il veut maintenant stimuler l'agriculture de son pays en passant par l'assiette.

Au 21e siècle, on assiste à une révolution technologique en agriculture. Alors qu'au fil des années on n'a cessé d'agrandir les surfaces de culture et la taille de la machinerie, on se tourne désormais vers les nouvelles technologies comme les GPS et l’imagerie satellite. SAINT-ATHANASE, CAPITALE DE L’ÉRABLE - Avec 650 000 entailles, Saint-Athanase, au Témiscouata, est sans contredit la capitale du sirop d'érable. Il y a des signes qui ne trompent pas : des cabanes à sucre modernes, de l'équipement spécialisé, des usines d'embouteillage et une multitude de produits régionaux à base d'érable. Son sirop au goût unique fait vivre plusieurs communautés. PLANÈTE VERTE – BELGIQUE : LE BEURRE D'ARDENNE - Portrait d'un produit agricole typique de la Belgique : le beurre d'Ardenne. Ce beurre a reçu le label européen d'Appellation d'origine protégée. Il est élaboré à partir de lait de vaches provenant de la région des Ardennes. Les producteurs laitiers doivent répondre à un cahier des charges très strict. MAISON DE CHANVRE - Le chanvre est une plante vieille comme le monde. Elle est depuis longtemps utilisée en cuisine, dans les cosmétiques, dans l’industrie du papier et des textiles. Aujourd'hui, le chanvre industriel se retrouve même sur les chantiers de construction.

Les ruminants comme les vaches et les bovins contribuent au réchauffement climatique. Ils produisent du méthane, un puissant gaz à effet de serre. Mais il est possible de rendre les vaches laitières moins polluantes en ajoutant du lin à leur diète. FAIRE VOYAGER LES FRUITS DE MER - Faire voyager des fruits de mer vivants à l'autre bout du monde n'est pas simple. Une entreprise de la région de Vancouver a été la première au pays à se spécialiser dans l'exportation de fruits de mer vivants. Elle célèbre cette année ses 35 ans d'existence. LES ÉPICES DU MONDE : LE PAPRIKA - Dans votre poudre de paprika il y a un simple piment qui a fait un long voyage avant de revenir à la maison. LA FACE CACHÉE DU NORD QUÉBÉCOIS - On a récemment découvert une vraie grande forêt au nord du Québec. C’est dans la fosse du Labrador, entre Schefferville et la Baie d’Ungava qu’on la retrouve. Les photos satellites nous apprennent qu’elle est immense. Des chercheurs ont même découvert une espèce d’épinette jamais vue au Québec. LA POULE AUX ŒUFS VERTS - On connait les oeufs de poules à la coquille blanche ou brune. Voilà qu'arrivent sur le marché des oeufs à la coquille verte. Le plus gros producteur d'oeufs bios au Canada, vient de lancer sur le marché ces œufs à la couleur inhabituelle et plutôt surprenante! HÔPITAL POUR LES OISEAUX - Le village d'Hudson, à l'ouest de Montréal, abrite un hôpital d'oiseaux où on soigne jusqu'à 300 oiseaux à la fois. À la différence de l'Union québécoise de réhabilitation des oiseaux de proie de Saint-Hyacinthe, le Nichoir s'intéresse principalement aux autres oiseaux : ceux qu'on dit chanteurs, les canards, les pics... Le plus grand centre du genre au Canada.

Le plomb est un élément naturel, mais dangereux pour la santé. C’est d’ailleurs pour des raisons de santé publique qu’on l’a retiré de l’essence automobile et des peintures. On l’a aussi interdit dans la fabrication des munitions de chasse au petit gibier. Mais son emploi est encore autorisé pour la chasse au chevreuil et à l’orignal. Le plomb contenu dans ces projectiles inquiète médecins et biologistes. On se demande s’il n’y a pas là un risque pour la faune et pour la santé humaine. DES SAUMONS SUR LA TERRE FERME - Le saumon de l’Atlantique que l’on retrouve en épicerie est presque toujours du saumon d’élevage. Mais ce type d’aquaculture ne fait pas l’unanimité. On se questionne notamment sur les impacts à long terme sur la santé des océans et des humains. A Vancouver, une communauté a décidé de révolutionner cette industrie et d’élever des saumons… sur la terre ferme. CULTIVER DES SHIITAKE - Certains propriétaires de boisés et de forêts privées essaient de diversifier leurs activités et leurs revenus. Ils se tournent vers l'agroforesterie et font pousser des champignons sur des billes de bois. LES ÉPICES DU MONDE : LE POIVRE - Dans votre moulin à poivre il y a une longue histoire de grands voyages et de gros sous. RETOUR AUX PÂTURAGES - Dans les troupeaux laitiers, traditionnellement, on isole les veaux à la naissance pour limiter la propagation des maladies. Mais cette pratique est appelée à changer. Les spécialistes du bien-être animal constatent que les veaux élevés en groupe et qui prennent l'air au champ deviennent de meilleures vaches laitières.

La mise en service éventuelle du pipeline Énergie Est de TransCanada suscite la controverse depuis des mois. S'il voit le jour, l’oléoduc sera le plus gros jamais construit au Canada. Cette construction se fera aux trois quarts sur des terres agricoles. Certains agriculteurs ne pourront plus cultiver comme ils le faisaient auparavant et une importante menace légale planera sur eux en termes de responsabilité. LE WASABI DE L’OUEST - Le wasabi, plante rare et recherchée, n'est plus exclusive au Japon. Un botaniste de Vancouver croit bien avoir trouvé la formule miracle pour cultiver cette plante en sol nord-américain. Une opération délicate, mais très rentable. LES ÉPICES DU MONDE : LA CANNELLE - L’histoire de ce condiment parfumé.PLANÈTE VERTE : NOUVELLE-ZÉLANDE – 100% PURE - Depuis 15 ans, la Nouvelle-Zélande se définit comme étant 100% pure. D'abord une image axée sur le tourisme, plusieurs groupes croient qu'il s'agît d'une image de marque d'un pays.

LA TERRE DU MOUTON - Depuis quelque temps, on parle beaucoup du système de gestion de l’offre canadien qui a été au coeur des négociations du Partenariat transpacifique. Cette semaine, nous vous présentons deux sujets portant sur la Nouvelle-Zélande, pays membre de ce Partenariat et qui a éliminé toute aide au secteur agricole il y a 30 ans. Malgré son éloignement, ce pays a réussi à développer une agriculture prospère, entre autres grâce aux moutons qui peuplent par millions ses terres. À elle seule, la Nouvelle-Zélande fournit 50% de production mondiale d'agneaux. L’OR BLANC DE NOUVELLE-ZÉLANDE - 30% de tout le lait exporté sur les marchés mondiaux provient de Nouvelle-Zélande. Derrière cette exportation de masse, il y a les coopératives qui font vivre les fermiers. La Nouvelle-Zélande n'a pas de gestion de l'offre, c'est le libre marché. Portrait d’une industrie laitière qui réussit à se démarquer sur le marché mondial. CAPSULE GESTION DE L’OFFRE - Dans le domaine du lait, les modèles néo-zélandais et canadien sont vraiment aux antipodes. Ce sont deux visions du commerce et de l'agriculture. Voici ce qui les différencie. LE VIN DU MARLBOROUGH - Les vins néo-zélandais partent à la conquête du monde. Pas étonnant, le pays a un climat adapté à la production viticole. Une région se démarque en particulier, celle de Marlborough. LA CULTURE DU KIWI - Il y a à peine un siècle, le kiwi n’existait nulle part ailleurs qu’en Chine. Aujourd’hui il y a, en Nouvelle-Zélande, trois mille producteurs de ce petit fruit de plus en plus populaire.

SÉCHERESSE HISTORIQUE EN CALIFORNIE - La Californie est le potager des États-Unis et d’une partie du Canada. Le sol y est fertile, le climat idéal pour une foule de cultures. Seul hic : la Californie a soif. Une sécheresse sans précédent frappe cet État depuis plusieurs années et force les fermiers à repenser leurs façons de cultiver la terre. DISTILLATEUR DE BRANDY - La Californie est une immense région viticole, un terreau idéal pour la culture du raisin pour le vin, certes, mais aussi pour le brandy. En 1980, Hubert Germain-Robin, descendant d’une grande famille de distillateurs, s’est installé dans cette région pour y faire un des meilleurs brandys au monde. HYBRIDEUR DE ROSES - Christian Bédard se passionne pour les roses à un point tel qu'il en a fait son métier. Il compte parmi les rares personnes sur la planète à pratiquer le métier d'hybrideur de roses. Rencontre de ce Québécois établi en Californie qui fait partie d'un club sélect.