De retour d'un voyage gastronomique à Cuba, les six candidats encore dans la course doivent réaliser un défi en s'inspirant des saveurs et des produits locaux découverts lors de leur séjour.

Les 7 candidats encore dans la course accueilleront en cuisine d'anciens gagnants et finalistes des précédentes éditions des Chefs et réaliseront avec eux leur défi. Ils devront mettre en valeur le bison et créer une entrée de leur choix, en plus d'un plat principal qui comprend des saucisses.

Les candidats devront réaliser un dessert monté d'au minimum trois étages pour 25 personnes, inspiré d'un événement de leur choix. Après 30 minutes de défi, sept jeunes apprentis cuisiniers âgés de 11 et 14 ans feront leur entrée en cuisine.

Les 8 aspirants-chefs devront travailler les produits de la Nouvelle-Écosse et réaliser leur version du lobster roll, en plus de deux entrées chaudes qui mettent en valeur poissons et fruits de mer. Le grand gagnant du défi remportera un voyage d'une semaine pour deux personnes en Nouvelle-Écosse.

Trois pompiers demanderont aux candidats de cuisiner des plats traditionnels servis à la caserne. Ils devront réaliser en version gastronomique : un pâté chinois, un hamburger steak ou une lasagne. Par la suite, ils devront servir une crème brûlée... ce qui donnera chaud à plusieurs d'entre eux. Les deux aspirants-chefs qui auront le moins bien réussi leur défi devront réaliser une omelette au fromage et épinards pour éviter l'élimination.

Les aspirants chefs auront d'abord à choisir, au hasard, une couleur de tablier qui déterminera l'identité de leurs adversaires. D'un côté, les Bleus devront cuisiner le canard de Barbarie avec des ingrédients de type salé, alors que les Rouges auront à réaliser la version sucrée de ce plat.

Les aspirants chefs seront jumelés en équipe de deux afin de réaliser une entrée qui intègre le bacon, et un plat principal de porc servi avec ses accompagnements. En cours de défi, ils apprendront qu'ils devront cuisiner à relais, ce qui viendra créer la surprise.

Pour leur premier défi de la saison, les candidats, évalués par nos trois juges Jean-Luc Boulay, Pasquale Vari et Normand Laprise, devront réaliser un fish'n chips à partir de deux variétés de poissons. Le grand gagnant de la soirée remportera une paire de billets pour Londres.