À l’occasion du 150e anniversaire de la Confédération canadienne, les aspirants chefs doivent réaliser une entrée de pieuvre du Pacifique, puis une coquille de fruits de mer avec les produits de l’est du Canada. Les deux candidats ayant le moins bien réussi le défi devront s’affronter dans un duel. Un candidat quitte la cuisine.

Pour ce deuxième défi, les 11 candidats doivent réaliser un plat gastronomique avec une variété de poulet. Certains travailleront avec le poulet noir Ayam Cemani et d’autres avec le poulet biologique.

Pour la troisième semaine de la compétition, les 10 aspirants chefs doivent présenter leur propre version de lasagne et faire leurs pâtes. À mi-parcours, ils apprennent qu’ils doivent également cuisiner des cannolis, une pâtisserie d’origine sicilienne.

Pour la quatrième semaine de la compétition, on célèbre l’été en studio. Les neuf aspirants chefs toujours dans la course doivent réaliser trois préparations, qui incluent un dessert, à l’occasion d’un repas gastronomique en plein air.

Pour le cinquième défi de la saison, les huit aspirants chefs forment des équipes de deux afin de faire honneur à la cuisine mexicaine. Ils doivent créer deux assiettes de tacos et préparer leurs propres tortillas. L’un des tacos doit être à base de viande et l’autre, 100 % végétal, doit mettre en valeur les légumineuses.

Les sept candidats toujours dans la course doivent réaliser un plat rendu célèbre grâce au film oscarisé Le festin de Babette : la caille en sarcophage. Les juges sont accompagnés d’une grande dame de la gastronomie, notre Julia Child québécoise, madame Rollande Desbois.

Les candidats doivent réaliser un plat gastronomique mettant en valeur la baudroie d'Amérique, mieux connue sous le nom de lotte. Élyse demande aussi aux aspirants chefs de cuisiner un dessert mettant en valeur le café.

Les candidats doivent mettre en valeur les produits d'érable du Québec en réalisant d'abord une entrée de maquereau et un plat principal avec des suprêmes de canard.

Le chef de renommée internationale Daniel Boulud s'inspire de la cuisine lyonnaise, qui est sa régionale natale, et demande aux aspirants chefs de réaliser un carré de veau avec sauce au vin jaune et morilles, accompagné d'un gratin dauphinois.

La créativité des trois finalistes est mise en valeur. Ces derniers ont carte blanche pour présenter un menu gastronomique de quatre services qui doit comprendre une entrée froide, une entrée chaude, un plat principal gastronomique et un dessert.