Les quatre coins de l’assiette est une série documentaire captivante qui nous amène dans les coulisses de la cuisine gastronomique canadienne d’un point de vue unique et original. La série explore le lien entre un plat créé par un chef de fine cuisine et l’alimentation locale. L’émission suit la quête de Jessica Emin, photographe culinaire et passionnée de cuisine gastronomique, qui déconstruit un plat unique et audacieux pour comprendre son histoire et son lien avec une région en particulier.
- Épisodes
Épisode 0127 juin 2022|22 minLa chef Dominique Dufour d'Ottawa prépare un plat qui aborde de manière inventive et délicieuse le recyclage alimentaire, avec des ingrédients locaux : le poulet de la Ferme Rêveuse, les grains de Stone Milling et des morilles sauvages ramassées par le cueilleur Éric Rochon.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2022
- Date de diffusion : 2022-06-27
- Date d'arrivée : 2022-06-20
- Production : Connections Productions
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Ryan Doucette
- Invité(s): Dominique Dufour, Eric Rochon, Kornel Schneider, Melissa Mckeown
- Animateur(trice): Jessica Emin
Épisode 0228 juin 2022|22 minLe chef Robert Pendergast prépare un plat dans un four à bois traditionnel avec des ingrédients de l’Île-du-Prince-Édouard : la viande de porc de Pleasant Pork, les légumes bio de la Ferme Soleil et des palourdes pêchées à la manière locale par le pêcheur amateur Stéphane Blanchard.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2022
- Date de diffusion : 2022-06-28
- Date d'arrivée : 2022-06-21
- Production : Connections Productions
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Ryan Doucette
- Invité(s): Robert Pendergast
- Animateur(trice): Jessica Emin
Épisode 0329 juin 2022|22 minLe chef Ben Cormier met sa région de la Péninsule Acadienne en valeur avec un plat de produits locaux : l’omble chevalier de Pisciculture Acadienne, les huîtres des Huîtres Mallet et les camerises du producteur Paul Laplante.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2022
- Date de diffusion : 2022-06-29
- Date d'arrivée : 2022-06-22
- Production : Connections Productions
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Ryan Doucette
- Invité(s): Ben Cormier
- Animateur(trice): Jessica Emin
Épisode 0430 juin 2022|22 minLe chef Stéphane Levac nous prépare une paella avec des saveurs de sa région en Nouvelle-Écosse, grâce à des ingrédients locaux : le chorizo de Ratinaud, des fruits de mer de Afishionado Fishmongers et le vin blanc du vignoble Benjamin Bridge.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2022
- Date de diffusion : 2022-06-30
- Date d'arrivée : 2022-06-23
- Production : Connections Productions
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Ryan Doucette
- Invité(s): Stéphane Levac
- Animateur(trice): Jessica Emin
Épisode 054 juillet 2022|22 minLe chef Chris Aerni prépare un plat réconfortant aux saveurs d’automne, grâce à des ingrédients locaux : de la courge de Fundy Farms Local Harvest, le fromage le Geai bleu de la Bergerie Aux quatre vents et de la joue de bœuf de Stewart’s Village Mart et Smokehouse.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2022
- Date de diffusion : 2022-07-04
- Date d'arrivée : 2022-06-23
- Production : Connections Productions
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Ryan Doucette
- Invité(s): Chris Aerni
- Animateur(trice): Jessica Emin
Épisode 065 juillet 2022|22 minLes chefs Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth préparent un plat savoureux et évocateur avec des ingrédients de la région de la ville de Québec : la pintade de la Ferme Orléans, les champignons de Gastronomie Boréale et le vin rouge du Domaine Small.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2022
- Date de diffusion : 2022-07-05
- Date d'arrivée : 2022-06-25
- Production : Connections Productions
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Ryan Doucette, Emmauelle Landry
- Invité(s): Pierre-Olivier Pelletier , Cassandre Osterroth
- Animateur(trice): Jessica Emin
Épisode 076 juillet 2022|22 minLe chef Pierre Richard de Moncton prépare un plat surprenant, grâce à des ingrédients locaux : le maquereau pêché par Donald Caissie, des légumes bio de Broadfork Farm et le caviar d'Esturgeon et Caviar d’Acadie.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2022
- Date de diffusion : 2022-07-06
- Date d'arrivée : 2022-06-26
- Production : Connections Productions
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Ryan Doucette, Emmanuelle Landry
- Invité(s): Pierre Richard
- Animateur(trice): Jessica Emin
Épisode 087 juillet 2022|22 minLe chef Jeremy Charles prépare un plat 100% local qui nous fait goûter au patrimoine de Terre-Neuve : des aliments sauvages récoltés par la cueilleuse Lori McCarthy, des pétoncles et oursins de mer pêchés en plongée par Dennis Newhook, ainsi que le sel de mer artisanal de la Newfoundland Salt Company.
- Durée : 22 min
- Année de production : 2022
- Date de diffusion : 2022-07-07
- Date d'arrivée : 2022-06-27
- Production : Connections Productions
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Ryan Doucette
- Invité(s): Jeremy Charles
- Animateur(trice): Jessica Emin
