Mange - cuisine - aime
Nous sommes, paraît-il, ce que nous mangeons. Mais se pourrait-il que nous soyons aussi… quand nous mangeons, comment nous mangeons, avec qui nous mangeons… et qui nous a préparé à manger? C’est la question à la base de MANGE, CUISINE, AIME, une production conjointe des réseaux français et anglais de Radio-Canada qui élargit la réflexion portée sur nos habitudes alimentaires. La recette du bien-vivre est apparemment simple : mangeons bien, mangeons sain, nous serons en santé et vivrons plus longtemps. La recette est d’autant plus facile à suivre que jamais nous n’avons été aussi bien informés sur les choix à faire dans notre alimentation quotidienne, au moment de préparer un des 1052 repas qui ponctuent une année. Obsédés que nous sommes par les aliments anticancer ou par la recette du soufflé parfait, nous avons chassé de notre cuisine la légèreté, le naturel et la sensualité.
- Épisodes
- Épisode 0110 mai 2014|45 min
Des chefs nous rappellent que le régime méditerranéen définit non seulement un mode d’alimentation, mais aussi un mode de vie. Ils ne réfèrent pas seulement au vin rouge, à l’ail et à l’huile d’olive, mais aussi au bonheur de bien manger, en savourant le moment et la compagnie des amis et de la famille. Un rituel que notre rythme de vie moderne tend à faire disparaître même en Grèce et en Italie. À l’autre extrême, comme le propose le maire Bloomberg de New York, on veut lutter contre l’épidémie d’obésité par une police alimentaire et l’instauration de mesures dissuasives à l’encontre de la malbouffe… Mais cette cuisine a ses défenseurs qui plaident pour la liberté d’en assumer les conséquences.
- Durée : 45 min
- Année de production : 2012
- Date de diffusion : 2014-05-10
- Date de mise en ligne : 2014-05-10
- Production : Radio-Canada / CBC
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Mireille Ledoux
- Scénariste(s): Mireille Ledoux
- Narrateur(s): Raymond Saint-Pierre
- Journaliste(s): Claude Berrardelli
- Épisode 0217 mai 2014|45 min
La prolifération de chefs-vedettes à la télévision d’aujourd’hui a peu d’impact sur ce que les gens mangent à la maison. Car, de même que les amateurs de théâtre ne montent pas sur scène pour jouer Molière à leur tour, les amateurs d’émissions culinaires ne foncent pas à la cuisine pour jouer aux chefs eux aussi. La situation était bien différente dans les années 50-60 à l’époque de Julia Child et Jehanne Benoit… De plus en plus, les familles mangent du tout préparé, du surgelé ou des plats à emporter. Un sondage révèle qu’un Canadien sur deux mange quotidiennement un repas qu’il n’a pas préparé lui-même. Même en France, on sert des entrées congelées dans 70% des 120 000 restaurants du pays. L’émission nous présente, en France et aux États-Unis, des chefs qui veulent redonner aux gens le goût de cuisiner.
- Durée : 45 min
- Année de production : 2012
- Date de diffusion : 2014-05-17
- Date de mise en ligne : 2014-05-17
- Production : Radio-Canada / CBC
- Réalisateur(s): Geneviève Turcotte
- Scénariste(s): Geneviève Turcotte
- Narrateur(s): Raymond Saint-Pierre
- Journaliste(s): Marie-Claude Pednault