Bernard parle de l'effet du BBQ sur la santé. On découvre le melon de Montréal. Florence-Léa apprête les restes de babeurre. Arik offre des mélanges d'épices pour le BBQ. Au menu : Tacos de pois chiches, fromage grillé et scones aux bleuets.

Sandwich BLT végétalien, focaccia aux pissenlits, taboulé aux pêches et brochettes de porc. Rencontre avec la boulangère Mélissa Voghell. Visite chez les maraîchères à la Fermette afin de cueillir les meilleures tomates pour le sandwich de Loounie.

Stéphane reçoit la cheffe pâtissière Lindsay Brun. Florence-Léa donne des trucs pour cuisiner le maïs de A à Z. Bernard démystifie les OGM. Au menu : burgers et relish épicée de maïs, crousti-kale et gâteau blanc aux fraises et au poivre.

Bernard Lavallée présente des astuces pour consommer local. On en apprend plus sur la culture de l'ail. On cuisine presque sans vaisselle. Au menu, gruau au four aux pommes, papillote de sébaste à la fleur d'ail et pâtes aux choux de Bruxelles.

Poulet au fenouil, crêpes à la vietnamienne au tofu et aux herbes. Les maraîchères offrent un bouquet de fines herbes à Stéphane. Florence-Léa improvise un pesto avec les herbes du jardin et Arik les fait sécher pour en profiter toute l'année.

Stéphane se demande si on peut mieux choisir sa viande. Loounie cuisine un pain de viande «pas de viande». Julie Aubé explique comment conserver et cuisiner les poivrons. À l'ardoise : filet de porc et ses betteraves rôties et trempette de poivrons.

Stéphane et ses collaborateurs se demandent quoi, quand et pourquoi déjeuner. Arik nous fait découvrir le garam masala. En cuisine, courge tikka masala, pain naan et coupelles de jambon aux oeufs et poireaux, à déguster à toute heure de la journée.

On fait le plein de courgettes chez les maraîchères. Florence-Léa les apprête en mode zéro-gaspi. Au menu: soupe-repas au poulet, lentilles et citrouille, graines de citrouille à saveur de cornichons à l'aneth et courgettes farcies à la grecque.

Des classiques de casse-croûte revisités : hot-dogs végétaliens, nouilles udon au kimchi et pommes de terre ranch. Florence-Léa cuisine les surplus de pains à hot-dogs et Bernard parle de la tendance des eaux pétillantes.

Bernard explique l'impact environnemental de la consommation de poisson. Florence-Léa donne des trucs pour apprivoiser le compost. Au menu : Sauté de poulet sauce aux clémentines, salade niçoise aux crevettes nordiques et pickles de haricots.

Stéphane, Lindsay et Bernard discutent d'appropriation culturelle en cuisine. Lindsay offre sa recette de pikliz. Bernard raconte l'histoire de la gourgane et Oussama la cuisine. Loounie prépare un spaghetti de blé au pesto de brocoli.

On se questionne sur l'empreinte écologique du fromage. On cherche un remplaçant au riz. On découvre des aubergines de toutes les couleurs à la Fermette. Au menu : plaque de boulettes de dinde au miel, marinade d'aubergines et couscous perlé.

Bernard parle des fameuses listes de fruits et légumes à proscrire à cause des pesticides. À la fermette, on tombe sous le charme de la bette à carde. Au menu : poulet à la caprese, garniture croquante salée et spanakopita aux verdures du jardin.

On se prépare pour les fêtes avec des recettes simples, mais épatantes. On discute café avec Bernard. Au menu: chou romanesco de Loounie, osso buco de poulet d'Oussama, marmelade funky de Lindsay et jus de pomme fumant aux épices chaï d'Arik.

L'exotisme est au menu! Kaki en salade d'hiver, dattes dans une trempette chocolatée et nouilles soba à la truite. Stéphane demande à Bernard si on doit se sentir coupable de manger des produits importés quand on privilégie la culture locale.

Tian de légumes à l'estragon, brouillade de tofu aux herbes, rapinis et sauce crémeuse aux pommes de terre. Florence-Léa donne plusieurs vies aux restes de purée de pomme de terre. Bernard aborde l'écoblanchiment dans l'industrie alimentaire.