Stéphane Bellavance anime ce magazine culinaire inspirant, déculpabilisant et franchement créatif, dans lequel il cuisine et se donne le défi de réduire peu à peu l'empreinte écologique de ce qu'il met dans son assiette, sans perdre une once de plaisir ou se compliquer la vie. Pour l'appuyer, des collaborateurs engagés, issus de la nouvelle génération en cuisine et en alimentation, lui font découvrir des solutions simples et savoureuses, parfaitement adaptées au quotidien des familles actives.
- Épisodes
- 01. Moi j'mange prolonge l'été23 min
Bernard parle de l'effet du BBQ sur la santé. On découvre le melon de Montréal. Florence-Léa apprête les restes de babeurre. Arik offre des mélanges d'épices pour le BBQ. Au menu : Tacos de pois chiches, fromage grillé et scones aux bleuets.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-09-08
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 02. Tomber pour les tomates!14 septembre 2021|23 min
Sandwich BLT végétalien, focaccia aux pissenlits, taboulé aux pêches et brochettes de porc. Rencontre avec la boulangère Mélissa Voghell. Visite chez les maraîchères à la Fermette afin de cueillir les meilleures tomates pour le sandwich de Loounie.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date de diffusion : 2021-09-14
- Date d'arrivée : 2021-09-15
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 03. Le maïs dans tous ses états!23 min
Stéphane reçoit la cheffe pâtissière Lindsay Brun. Florence-Léa donne des trucs pour cuisiner le maïs de A à Z. Bernard démystifie les OGM. Au menu : burgers et relish épicée de maïs, crousti-kale et gâteau blanc aux fraises et au poivre.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-09-22
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 04. Congé de vaisselle...ou presque!23 min
Bernard Lavallée présente des astuces pour consommer local. On en apprend plus sur la culture de l'ail. On cuisine presque sans vaisselle. Au menu, gruau au four aux pommes, papillote de sébaste à la fleur d'ail et pâtes aux choux de Bruxelles.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-09-29
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 05. Jamais trop de fines herbes!23 min
Poulet au fenouil, crêpes à la vietnamienne au tofu et aux herbes. Les maraîchères offrent un bouquet de fines herbes à Stéphane. Florence-Léa improvise un pesto avec les herbes du jardin et Arik les fait sécher pour en profiter toute l'année.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-10-06
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 06. Avec ou sans viande, telle est la question!23 min
Stéphane se demande si on peut mieux choisir sa viande. Loounie cuisine un pain de viande «pas de viande». Julie Aubé explique comment conserver et cuisiner les poivrons. À l'ardoise : filet de porc et ses betteraves rôties et trempette de poivrons.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-10-13
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 07. La fin du petit déjeuner23 min
Stéphane et ses collaborateurs se demandent quoi, quand et pourquoi déjeuner. Arik nous fait découvrir le garam masala. En cuisine, courge tikka masala, pain naan et coupelles de jambon aux oeufs et poireaux, à déguster à toute heure de la journée.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-10-20
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 08. Festival des cucurbitacées23 min
On fait le plein de courgettes chez les maraîchères. Florence-Léa les apprête en mode zéro-gaspi. Au menu: soupe-repas au poulet, lentilles et citrouille, graines de citrouille à saveur de cornichons à l'aneth et courgettes farcies à la grecque.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-10-27
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 09. Casse-croûte Moi j'mange!23 min
Des classiques de casse-croûte revisités : hot-dogs végétaliens, nouilles udon au kimchi et pommes de terre ranch. Florence-Léa cuisine les surplus de pains à hot-dogs et Bernard parle de la tendance des eaux pétillantes.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-11-03
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 10. Cuisiner pour la planète23 min
Bernard explique l'impact environnemental de la consommation de poisson. Florence-Léa donne des trucs pour apprivoiser le compost. Au menu : Sauté de poulet sauce aux clémentines, salade niçoise aux crevettes nordiques et pickles de haricots.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-11-10
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 11. L'appropriation culturelle en cuisine23 min
Stéphane, Lindsay et Bernard discutent d'appropriation culturelle en cuisine. Lindsay offre sa recette de pikliz. Bernard raconte l'histoire de la gourgane et Oussama la cuisine. Loounie prépare un spaghetti de blé au pesto de brocoli.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-11-17
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 12. Bienvenue à l'Auberge-Inn!23 min
On se questionne sur l'empreinte écologique du fromage. On cherche un remplaçant au riz. On découvre des aubergines de toutes les couleurs à la Fermette. Au menu : plaque de boulettes de dinde au miel, marinade d'aubergines et couscous perlé.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-11-24
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 13. Verdure à la rescousse23 min
Bernard parle des fameuses listes de fruits et légumes à proscrire à cause des pesticides. À la fermette, on tombe sous le charme de la bette à carde. Au menu : poulet à la caprese, garniture croquante salée et spanakopita aux verdures du jardin.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-12-01
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 14. Des fêtes à la sauce Moi j'mange!23 min
On se prépare pour les fêtes avec des recettes simples, mais épatantes. On discute café avec Bernard. Au menu: chou romanesco de Loounie, osso buco de poulet d'Oussama, marmelade funky de Lindsay et jus de pomme fumant aux épices chaï d'Arik.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2021-12-08
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 15. Du soleil dans l'assiette!23 min
L'exotisme est au menu! Kaki en salade d'hiver, dattes dans une trempette chocolatée et nouilles soba à la truite. Stéphane demande à Bernard si on doit se sentir coupable de manger des produits importés quand on privilégie la culture locale.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2022-01-05
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance
- 16. Une pleine dose de réconfort23 min
Tian de légumes à l'estragon, brouillade de tofu aux herbes, rapinis et sauce crémeuse aux pommes de terre. Florence-Léa donne plusieurs vies aux restes de purée de pomme de terre. Bernard aborde l'écoblanchiment dans l'industrie alimentaire.
- Durée : 23 min
- Année de production : 2021
- Date d'arrivée : 2022-01-12
- Production : Productions PR3 Médias
- Pays : Canada
- Réalisateur(s): Amélie Dussault
- Collaborateur(s): Caroline «Loounie» Huard, Bernard Lavallée, Florence-Léa Siry, Simon Deslauriers
- Animateur(trice): Stéphane Bellavance