Ricardo est de retour pour une seizième année et c’est avec sa fille Béatrice qu’il commence la saison. Ils profitent du beau temps pour cuisiner à l’extérieur et commencent l’émission en préparant la belle bette, un cocktail à base de betteraves. Ensuite, ils cuisinent au barbecue un bifteck d’échine de porc, accompagné d’une sauce chimichurri.

Le début de l'automne est le moment idéal pour récolter les tomates du jardin et de cuisiner ses 1001 possibilités.

C'est en compagnie du comédien Antoine Vézina que Ricardo poursuit la semaine. Ensemble, ils préparent deux recettes idéales pour les boîtes à lunch des enfants.

Qui a dit que les légumes devaient seulement être servis au plat principal? Certainement pas Kareen Grondin, directrice de la cuisine chez Ricardo média, qui prépare un délicieux gâteau à la courge et crumble de pacanes. La courge intégrée dans ce gâteau vient lui donner un côté moelleux imbattable!

Pour terminer la semaine, Ricardo passe l’émission avec Christina Blais. Ensemble, ils préparent un riz au lait au chocolat, connu aussi sous le nom de pudding au riz. Dessert réconfortant entre tous, le riz au lait revêt ici des atours qui le rendent encore plus gourmand, car le lait nature classique est remplacé par du lait au chocolat!

C'est avec la nutritionniste Hélène Laurendeau que Ricardo commence la semaine. Ils cuisinent ensemble un végépâté.

Le début de l’automne est synonyme de rentrée, donc de retour à la routine. Dans cette émission, Ricardo prépare deux recettes parfaites pour les soirs de semaine. La première est un pâté chinois au saumon, qui demande un peu plus de préparation, mais qui passe du frigo au four en un rien de temps. Pour les soupers un peu plus à la dernière minute, la recette de sole amandine sur une plaque est parfaite!

Ricardo reçoit dans sa cuisine le chef pâtissier Patrice Demers, reconnu pour l’excellence de ses desserts. En cuisinant une crème brûlée au panais, ils prouvent une fois de plus que les légumes peuvent très bien s’inviter au dessert. Patrice propose ensuite sa recette de financier de maïs, accompagné d’une crème de maïs ainsi que d’une poêlée de bleuets.

Dans cette émission, Ricardo est accompagné de Lisa Birri, qui parle du chou-rave, un légume méconnu. Ce gros bulbe feuillu appartient à la famille des brassicacées. Délicieux sous sa forme la plus brute, il est parfait dans une salade et même dans un plateau de crudités. Lisa démontre d’ailleurs plein de façons d’apprêter ce légume qui gagne largement à être connu.

La saison du melon tire presque à sa fin, et Pierre Gingras en profite pour expliquer l’univers du melon brodé, mieux connu sous le nom de cantaloup. Ricardo lui propose de le cuisiner pour le mettre en valeur. Ce fruit, lorsqu’il est au summum de sa fraîcheur, est sucré et très juteux. Les recettes préparées sont le melon apéritif et le gaspacho au concombre et au melon.

C’est Isabelle Deschamps-Plante qui entame la semaine avec Ricardo, et ce sont les pommes qui sont à l’honneur. Fruit vedette de l’automne, la pomme se cuisine de centaines de façons, et Ricardo et Isabelle la préparent à leur manière. Ils font en premier lieu une compote en cuisant les pommes lentement au four pour les confire. Cette préparation leur sert ensuite à concocter la deuxième recette : un sorbet aux pommes confites. Un régal!

Ricardo reçoit à l’émission Marie-Thérèse Fortin, une comédienne hors pair et également cuisinière exemplaire à ses heures. Ils préparent ensemble un plat réconfort parfait pour les jours d’automne, soit des boulettes à la sauce tomate. Personne ne peut résister à ces boulettes à l’italienne, cuites lentement dans une sauce tomatée.

Les soirs de semaine, on mérite des recettes différentes et faciles à préparer. C’est le cas de la recette que Ricardo cuisine dans cette émission. Un poulet style shawarma avec juste assez d’assaisonnements pour plaire à toute la famille. Et même si l’automne est bien installé, Ricardo profite des derniers moments de chaleur pour cuisiner cette recette à l’extérieur sur le barbecue.

L’automne n’est pas officiellement entamé tant que la tarte aux pommes n’a pas été cuisinée et mangée. C’est une variante rustique de ce dessert que Ricardo et Christina préparent dans cette émission, puisqu’elle est servie (et cuite!) dans une poêle en fonte. Christina explique les avantages à cuisiner avec ce type de matériau et donne de bonnes recettes à cuisiner dans ce type de poêle.

Étienne Marquis, chef au développement en cuisine chez Ricardo Média, accompagne Ricardo à l’émission. Ensemble, ils préparent une viennoiserie digne des plus grandes pâtisseries, soit une tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crème. À mi-chemin entre une pâte brisée et une pâte feuilletée, la pâte utilisée ici donne une texture qui ressemble à celle d’un croissant et va parfaitement avec le mélange de prunes et de fromage à la crème. Étienne donne tous les trucs et toutes les astuces pour préparer soi-même la pâte feuilletée.

Dans cette émission, Ricardo est accompagné d’Hélène Laurendeau et ils préparent des galettes à la mélasse sans œufs, ni produits laitiers. Bien qu’elles soient sans allergènes, ces galettes à la mélasse, légèrement épicées et moelleuses, font penser à la populaire version du commerce. Hélène en profite pour parler des différentes mélasses offertes dans le marché et de leur forte concentration en fer.