C’est déjà la dernière émission de la 17e saison. Pour terminer en beauté, Ricardo prépare deux recettes qui sont parfaites pour un menu de Pâques, qui arrive à grands pas. Il commence par un velouté d’asperges, moules et croûtons à l’ail et poursuit avec des côtelettes d’agneau en croûte d’herbes. Il n’y a pas de meilleures façons de terminer cette merveilleuse année!

Christina Blais et Ricardo font une recette parfaite pour les dents sucrées : des barres chocolatées à la guimauve à l'érable. Christina répond aux nombreuses questions de l’auditoire sur divers sujets reliés à la chimie alimentaire.

Ricardo reçoit sa grande amie Mireille Deyglun pour cuisiner une tarte érable et noix. Présentée comme un chausson, cette tarte est constituée d’une pâte semi-feuilletée qui enveloppe toutes les saveurs inégalables du sirop d’érable.

Avec sa fille Béatrice, Ricardo prépare du poulet barbecue, de la salade de céleri et d’ananas et des biscuits à l’avoine. Béatrice parle de la Fondation OLO, qui a pour but de donner une chance égale aux familles de mettre au monde des bébés en santé.

Le curcuma gagne en popularité. C’est de cette plante très utile que Pierre Gingras nous parle dans cette émission. Afin de la mettre en valeur, Ricardo et lui cuisinent une soupe minestrone aux tomates, curcuma et poulet.

Ricardo cuisine le meilleur de la mer avec deux recettes parfaites pour recevoir. Il débute avec des huîtres au pickle de salicornes, au concombre et à l’aneth. Il poursuit avec des rillettes de crabe. Deux recettes parfaites pour mettre les beaux et bons produits durables de la mer.

Le nutritionniste Bernard Lavallée vient parler du dilemme de l’île déserte, un sujet qui incite à s’interroger sur les choix alimentaires du quotidien. Pour appuyer ses propos, Ricardo et lui cuisinent des hamburgers fromage au porc et au brocoli ainsi que des brownies.

L’autocuiseur électrique est le nouvel appareil de cuisine tendance et c’est Kareen Grondin, chef au développement d’accessoires chez Ricardo Cuisine, qui vient le présenter. Elle cuisine avec Ricardo deux recettes parfaites pour se familiariser avec cet appareil : une soupe au tofu aigre-piquante et un bol burrito. Les recettes de soupe et de bol burrito sont disponibles sur le site web de Ricardo à l’adresse www.ricardocuisine.com

Ricardo cuisine avec Alexandre Zacharie, un caméraman de Québec qui cuisine des baklavas pour une cause bien spéciale. Alexandre s’est inspiré de son grand-père, qui cuisinait ces pâtisseries pour les partager avec sa famille, et il les vend pour récolter des fonds pour les plus démunis.

Avec la nutritionniste Hélène Laurendeau, Ricardo prépare avec du quinoa aux légumes grillés et au tofu. Hélène en profite pour parler des accessoires culinaires qui sont écologiques et qui font une différence dans la préparation de lunchs zéro déchet.

Ricardo cuisine un merveilleux gâteau chiffon au citron avec crème chantilly en compagnie de la chef Isabelle Deschamps-Plante, qui prend le temps de bien expliquer toutes les étapes pour le réaliser. Un gâteau qui attirera tous les regards lors des repas de Pâques!

Ricardo cuisine simplement et efficacement. Il débute l’émission en préparant des pilons de poulet croustillants au sésame et une sauce au citron qui, accompagné de simples légumes, en fait un souper de semaine parfait. Il poursuit avec des biscuits macarons à la noix de coco sans œufs et sans gluten qui sont un choix idéal pour les personnes avec des intolérances alimentaires.

Pierre Gingras et Ricardo préparent ensemble un ragoût de merlu et de pommes de terre avec une mayonnaise à l’ail rôti. Pierre profite de sa présence pour parler de la pêche durable. Il explique l’impact qu’à les choix de poissons et fruits de mer durables sur la santé des océans.

Ricardo reçoit pour la première fois la chanteuse Ginette Reno. Comme elle voue un grand amour à la cuisine asiatique, Ricardo décide de lui préparer un de ses mets préférés: des dims sums aux crevettes et au porc.

Ricardo cuisine avec Christina Blais, qui vient expliquer tous les mystères entourant la pâte à pizza! Elle démontre les avantages de la cuisiner à l’avance afin que le goût et la texture soient grandement améliorés. Pour présenter le tout, Ricardo cuisine une pizza à la crème de brocoli.

Ricardo cuisine avec Antoine Côté-Robitaille qui travaille avec lui depuis plusieurs années. Ils démystifient tout ce qui entoure la fameuse tarte à la lime: les bons ingrédients à utiliser, les différences de limes et la croûte, tout est détaillé afin de produire la meilleure tarte!