Ricardo est très heureux d'être de retour pour une 17e année, et il entame le tout en préparant trois recettes idéales pour la boîte à lunch.

Pierre et Ricardo profitent de l'été qui tire à sa fin pour tourner à l'extérieur, dans le jardin de Ricardo, afin de parler du maïs.

Avec le retour de l'école et de la routine, les soirs de semaine sont bien remplis, et le temps manque souvent pour préparer le souper.

La courge est transformée en sauce pour les pâtes et fait toute la différence! Et pour les réceptions de dernière minute simples et conviviales, ce sont des crêpes au canard confit qui sont proposées. Un plat simple, que tout le monde garnit à sa façon.

Ricardo cuisine avec son bon ami Patrice L'Ecuyer, grand amateur de pêche et de produits de la mer.

C'est le début de la semaine thématique sur la tomate, et qui dit automne dit abondance des tomates!

C’est véritablement le temps parfait pour cuisiner les tomates, et Ricardo cuisine une savoureuse tarte aux tomates ancestrales. Avec les multiples variétés de tomates du début de l’automne, ce n’est pas le choix qui manque pour cuisiner cette tarte qui se démarque autant par sa saveur que par ses couleurs spectaculaires!

Ricardo continue la semaine sur le thème des tomates avec son invité Benoît Roberge.

C'est avec Lisa Birri que Ricardo continue la semaine, et la tomate est toujours à l'honneur avec deux magnifiques recettes.

C'est Hélène Laurendeau qui est l'invitée aujourd'hui dans la cuisine de Ricardo, et ils préparent ensemble une soupe aux tomates avec des croûtons au parmesan et au fenouil, ainsi que des tomates confites.

C'est en compagnie du nutritionniste Bernard Lavallée que Ricardo débute la semaine et ensemble, ils préparent deux recettes qui se démarquent par leurs côtés originaux, mais aussi car elles sont santé. Bernard profite de sa présence pour parler de cinq habitudes à adopter pour mieux manger.

Depuis maintenant plus de 30 ans, Sylvie prône les saines habitudes de vie et s’implique dans l’éducation des jeunes afin de démontrer les avantages de bouger et de bien s’alimenter. Elle cuisine avec Ricardo deux recettes parfaites pour bien manger. La première est de la morue pochée aux légumes et à l’oseille, et la deuxième est une salade de concombre à la feta et un houmous aux betteraves.

Ce matin, Ricardo montre des techniques pour diversifier les menus. Cette façon de faire permet de manger dans le plaisir, de découvrir de nouveaux aliments et de répondre aux besoins de l’organisme. Il commence par une salade de saumon rôti aux légumes croquants où les choux de Bruxelles donnent une belle touche croquante. Ensuite, c’est une soupe aux crevettes à la louisianaise qui est préparée. Il s’agit d’une version de la soupe-repas originale, mais beaucoup moins grasse.

Certains aliments contiennent de bons gras, bénéfiques pour la santé, et d’autres qui le sont moins. Hélène fait la lumière sur tout ça, et pendant ce temps, Ricardo cuisine deux recettes qui contiennent des ingrédients avec de bons gras, soit un œuf au plat et légumes au sésame grillé, et des avocats farcis au ceviche de pétoncles.

C'est avec Étienne Marquis, chef au développement des recettes chez Ricardo Média, que Ricardo termine la semaine.

C’est en parlant des framboises, les deux pieds dans le jardin, que Pierre Gingras et Ricardo débutent l’émission. Ce petit fruit, qui fait partie de l’été québécois, possède plusieurs vertus, et Pierre explique sa culture et ses particularités. Ce dernier cuisine ensuite avec Ricardo une salade californienne au porc de laquelle ce petit fruit est la vedette.