Ricardo cuisine des pizzas. Il prépare une pâte à pizza à croûte mince facile à faire avec de l’eau pétillante. Il propose des idées de garnitures pour varier nos habitudes. Rien de mieux pour faire plaisir à notre famille que servir des pizzas maison.

Ricardo cuisine des magrets de canard cuits sous vide avec pommes de terre confites et endives poêlées. Afin d’obtenir une cuisson parfaite des magrets, il utilise un thermocirculateur. Il explique le fonctionnement de l’appareil pour que vous puissiez préparer cette recette digne des grands restaurants.

Ricardo cuisine avec des restes de laitue. Il cuisine des pancakes à la laitue, dont la texture rappelle celle des beignets (fritters), accompagnés de tzatziki. Aussi, il cuisine un potage Choisy. En cuisant une laitue un peu fatiguée, vous pourrez ainsi réaliser une entrée élégante à servir à vos proches.

Puisque vous demandez régulièrement des recettes à cuisiner sans friteuse, ce matin, Ricardo prépare des falafels avec sauce tahini verte. Un pur délice! Pour manger avec ce plat, il cuisine un taboulé (salade de persil), un accompagnement parfait, santé et faible en gras.

Ricardo cuisine deux recettes de desserts simples et populaires. À la demande générale, il donne des trucs pour que ces desserts soient moins sucrés et conservent leur texture originale. Succès assuré pour plaire aux dents moins sucrées!

Ricardo cuisine deux recettes de semaine très réconfortantes et «zéro gaspillage» avec des restes de Pâques : une tartiflette express et une soupe ribollita de Toscane. Ce sont des plats savoureux et rapides à faire que vous voudrez reproduire régulièrement.

Ricardo prépare deux recettes pour varier nos déjeuners. Il cuisine des crêpes au sarrasin et des scones. Il prépare une version de crêpes avec de la farine de sarrasin, qui ne contient pas de gluten, pour transformer les crêpes en un repas délicat et aérien. Il cuisine aussi des scones, un pur délice à accompagner de nos confitures préférées.

Vive le temps des sucres! Ricardo renoue avec les coutumes d’antan, qu’il adapte au goût du jour en recréant des recettes «sans viande». Il fait un tour d’horizon de ces traditions qui ne changent pas, mais qui se modernisent.

À l’approche de Pâques, Ricardo cuisine le meilleur jambon mijoté à l’érable. Une recette classique sur nos tables, en version mijotée, pour donner une texture délicate, qui s’effiloche à souhait, et au goût savoureux. Il cuisine aussi un gâteau au chocolat moins sucré et sans gluten. Un gâteau qui est aéré et qui se tient bien après la cuisson.

C’est le temps des sucres, Ricardo cuisine deux recettes pour contenter notre dent sucrée. Il prépare des carrés à l’érable et aux noisettes, un dessert qui se congèle bien et qui est tout indiqué comme gâterie de dernière minute. Sa deuxième recette est un pouding chômeur à l’érable moins sucré. Il est trois fois moins sucré que la recette classique. Soyez au rendez-vous pour connaître son secret.

Ricardo cuisine deux recettes simples et rapides à préparer. Ce sont des plats qui se cuisinent en 30 minutes et qui plairont à toute la famille. Il cuisine un bifteck de haut de surlonge, avec petits pois et patate douce, et un panini au poulet, au poivron rôti et au gouda fumé. Amusez-vous à varier le format du panini en utilisant des pains différents pour apporter une touche de nouveauté.

Ricardo fait sa version végé d’un hamburger très populaire bien connu pour sa sauce rosée. Il cuisine un hamburger double végé à l’américaine et fait des pains à hamburger maison. Ces pains sont faciles à préparer et ils se congèlent très bien. Vous pourrez aussi les utiliser pour faire de délicieux sandwichs.

Ricardo cuisine des bretzels tendres style New York, une recette infaillible et vraiment délicieuse qui se mange avec une bonne bière. Le bretzel est une pâtisserie salée traditionnelle typique d’Alsace. Aussi, il prépare des saucisses sur bâtonnet (pogos). Aimées de tous les enfants, ces saucisses en robe de chambre font un excellent dîner sur le pouce.

Ricardo cuisine une pâtisserie moyen-orientale : des baklavas! Vous apprécierez cette douceur irrésistible à chaque bouchée.

Ricardo parle de la cuisine zéro gaspillage. Il concocte un risotto aux restes de frigo. C’est une recette pratique que vous pourrez adapter à votre goût. Organisez-vous pour qu’il en reste, parce que vous pourrez faire des arancini, soit des boules de risotto frites. Un pur délice!

Ricardo cuisine deux recettes de semaine avec du chou-fleur. Il prépare une soupe au chou-fleur et pois chiches au cari, ainsi que des côtelettes de porc en croûte d’épices sur purée de chou-fleur. Ces recettes sont remplies de saveurs, faciles à préparer et nourrissantes.