Ricardo prépare deux soupes d’hiver. Ce sont des «bols de chaleur» réconfortants. On se laisse envelopper par leurs saveurs, qui agissent comme une couverture chaude. Il manque juste un bon pain chaud pour accompagner le tout.

Rien de tel que des desserts pour raviver de merveilleux souvenirs. Ce matin, Ricardo cuisine deux recettes sucrées familiales, comme un voyage dans le temps. Des gourmandises remplies d’amour qui perpétuent la tradition et nous ramènent en enfance.

Ricardo cuisine les choux de Bruxelles. Il prépare un rôti de bœuf aux épices, choux de Bruxelles et sauce au vin rouge. C’est vite préparé et ça mijote à basse température au four avec la quête d’une tendreté rappelant le moelleux d’une cuisson sous vide. Il cuisine aussi des choux de Bruxelles aux pommes, un accompagnement pour des viandes qui fera aimer ce légume à toute la famille.

Ricardo reçoit sa fille Béatrice. Ils cuisinent une fondue chinoise de la mer, une recette revisitée pour un week-end réconfortant. Aussi, ils font des pâtes à won-ton qu’ils ont cuisinées ensemble pendant le confinement et qui sont parfaites pour tremper dans le bouillon à fondue. Il s’agit de deux recettes simples et originales.

Ricardo cuisine deux recettes aimées de tout le monde, avec une touche spéciale : un smash burger aux épinards et au garam masala, et des frites au cari. Les smash burgers sont tendance à l’heure actuelle; ils viennent tout droit des États-Unis et sont une déclinaison du plat typique, mais qu’on prépare avec une boulette de bœuf aplatie comme une crêpe.

Vous voulez gagner du temps; quoi de mieux que de cuisiner avec un autocuiseur? Ricardo prépare un bœuf braisé en croûte de pommes de terre et des betteraves braisées à l’orange. En plus d’être pratique, l’autocuiseur concentre les saveurs et vous laisse le temps de faire autre chose pendant qu’il travaille.

Ricardo cuisine des rouleaux qu’on peut assembler en famille. C’est une super activité à faire à l’intérieur par les froides journées d’hiver. Il fait des rouleaux de printemps au tofu et aux arachides et des rouleaux impériaux frits. Ce sont deux recettes qui auront un succès garanti.

Ricardo cuisine une gourmandise qui nous rappelle les week-ends d’été en camping: une trempette chaude «s’mores». C’est une version cassolette idéale à partager. Pour accompagner ce dessert, il prépare un café irlandais, une boisson inventée dans les années 40 qui est un pur réconfort!

Ricardo cuisine une recette réconfortante à faire d’avance et qui demande peu de préparation, des rigatonis à la sauce tomate, jarret de porc et boulettes de saucisses à la mijoteuse. Avec cette recette, impossible de manquer son coup; ça va plaire à toute la famille.

C’est la saison des clémentines. Ricardo cuisine une salade pleine de fraîcheur aussi belle que savoureuse. Elle fera fureur à votre table. Il prépare un dessert tout à fait décadent, une marquise au chocolat dont la texture se situe entre la mousse et le parfait. Ce dessert doit son nom au raffinement qui le caractérise.

Ricardo cuisine une recette qui est le summum du réconfort hivernal, des hamburger steaks aux oignons. C’est une recette facile à préparer et qui solutionne le casse-tête des soupers de semaine!

Ricardo cuisine deux recettes à base d’aubergine : des raviolis à la sauce tomate et à l’aubergine que les enfants vont adorer de même qu’une trempette traditionnelle à la grecque, qu’on appelle caviar d’aubergine, la melitzano salata. La trempette d’aubergine au fromage féta se sert en mezzé ou en tartinade dans un sandwich.

Les calmars sont à l’honneur. Ricardo prépare une recette inspirée de la cuisine méditerranéenne: une élégante salade de calmars et pommes de terre. Également, il cuisine des calmars frits à la bière, sauce au concombre; un pur délice!

Ricardo cuisine la pomme de terre. Aimée de tout le monde, accessible et polyvalente, elle est au centre de notre table. Ricardo cuisine le stoemp, un plat bruxellois fort apprécié en Belgique.

Et si l’on soulignait l’Épiphanie avec une galette des Rois majestueusement bonne, bien dorée et craquante comme on les aime? Une recette testée six fois afin de déceler la meilleure! Sans plus de cérémonie, Ricardo vous la cuisine.

Si vous avez envie de réconfort et de repas santé, vous serez aux anges, car Ricardo cuisine deux recettes chaleureuses et vitaminées. Faciles à préparer, elles seront toutes deux fort appréciées. Bon appétit!