Ricardo cuisine une mousse au chocolat et au gingembre, et il confit des agrumes en garniture: des kumquats et des écorces d’oranges. Véritable alliance gagnante, le mariage des agrumes avec le gingembre et le chocolat dans la mousse vous conquerra.

On cuisine des desserts classiques aux saveurs exotiques avec des fruits de la passion. Ricardo prépare des financiers aux deux parfums et des petits pots de crème au chocolat blanc. On découvre le fruit de la passion, qu’on marie aux deux recettes et qui leur donne un air d’exception.

Ricardo cuisine une recette simple et réconfortante : un pâté mexicain qu’on peut préparer jusqu’à trois jours à l’avance. C’est une recette pratique et délicieuse que vous pourrez accompagner d’une salade verte tout en fraîcheur.

Ricardo cuisine la star de la pâtisserie française, des macarons. Le macaron est offert dans un arc-en-ciel de couleurs et de saveurs. Notre proposition? Une mignardise au chocolat aromatisée au gingembre et garnie d’une ganache au parfum d’anis étoilé.

Ricardo cuisine deux recettes de semaine. Ces recettes vitaminées nécessitent peu d’ingrédients et se préparent en deux temps, trois mouvements. Elles ont été pensées pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Ricardo cuisine deux recettes classiques de la cuisine vietnamienne. Un bouillon de bœuf pour soupe tonkinoise dont il se servira pour cuisiner une soupe tonkinoise au bœuf (pho bo). Cette recette authentique nous enchante par ses parfums venus d’ailleurs et vaut amplement le temps consacré à sa préparation.

Le poulet au beurre est un plat classique chez Ricardo. Facile, savoureuse et onctueuse, cette recette comblera tous les adeptes de la cuisine indienne.

Ricardo cuisine deux recettes de semaine, des pâtes au porc braisé à la moutarde et un saumon aux épices cajuns, chou rôti et polenta. Le porc braisé est cuit à l’autocuiseur, il peut être cuisiné à l’avance ou être congelé. La recette de saumon se prépare en deux temps, trois mouvements, comme on aime!

Ricardo cuisine un dessert classique de la Louisiane, un pouding au pain soufflé avec une sauce au rhum. La Nouvelle-Orléans est une des villes préférées de Ricardo pour sa joie de vivre, son architecture créole colorée et sa cuisine généreuse et métissée. Cette recette est inspirée d’un des meilleurs restaurants des États-Unis.

Ricardo cuisine une recette de rue qui provient du Pérou : des croquettes de pommes de terre farcies à la péruvienne (papas rellenas peruanas). Il est fier de vous cuisiner un plat typique de ce pays dont la cuisine est réputée pour sa richesse et sa variété. C’est frit, c’est goûteux et ça se mange en regardant le coucher du soleil, entre deux cocktails pisco sour!

À défaut de pouvoir partir à l’étranger, Ricardo cuisine des tacos al pastor accompagnés d’un pina colada. Deux recettes authentiques du Mexique avec des mélanges parfaits de saveurs. L’ananas apportera du soleil à votre table et à vos papilles.

On découvre une recette qui vient du Salvador. Ricardo cuisine des galettes farcies aux crevettes et au fromage (pupusas). Les galettes sont accompagnées d’une sauce tomate épicée (salsa roja) et d’une salade de chou (curtido). Un plat traditionnel emblématique de ce pays de surf pour satisfaire les plus grands appétits!

Ricardo cuisine une version végétalienne d’un plat emblématique de l’Espagne, la paëlla. Il met l’accent sur les légumes en jouant sur leurs matières charnues qui donnent de la texture. Cette paëlla végétalienne est un vrai délice!

On voyage en restant dans notre cuisine. Ricardo prépare une salade de tomates crétoises (dakos) remplie de fraîcheur qui nous transporte en Méditerranée. Il prépare aussi une soupe à l’agneau et aux légumineuses (harira) originaire du Maroc, une recette toute simple et riche qui est parfaite pour les soirées de cocooning.

Ricardo concocte un plat de pâtes de la Toscane rurale: des pappardelles au lapin braisé. L’idée de faire cette recette est de rester dans l’esprit champêtre de cette cuisine italienne régionale au goût tout à fait savoureux.

Ricardo cuisine des plats italiens. Des gnocchis à la romaine et des escalopes de veau parmigiana. Ce sont deux recettes gourmandes qui plairont à toute la famille et qui mettront du soleil dans vos assiettes.