Sel: un allié ou un ennemi?

Sel, allié ou ennemi ? nous plonge dans une enquête d’une heure sur les mystères qui entourent un élément incontournable de notre vie : le sel. L’exploration nous mène des profondeurs de la terre à celles du corps humain – en quête de vérité au-delà du débat grandissant sur les bienfaits et les dangers du chlorure de sodium (le sel de table). Quand il s’agit de comprendre une chose aussi élémentaire que le sel (surnommé parfois le cinquième élément), on pourrait croire que tout est simple, et pourtant, notre petite salière renferme bien des mystères. De grands passionnés s’invitent à notre table pour une rencontre en face à face qui viendra ébranler quelques convictions de longue date. Au menu : dégustation de sels du monde entier, déboulonnage de mythes et mise à l’examen des données. Nous ferons la connaissance des scientifiques, des hommes et des femmes qui font la récolte du sel, des chefs et des spécialistes qui sont aux premiers rangs de ce « grand débat sur le sel » et qui s’activent en labo, en cuisine, au fil des étapes de la récolte et même qui participent à des vols dans l’espace. Faudrait-il donc prendre tout ce que nous pensions savoir sur le sodium avec un grain de sel?